选择旭朗豪华炒货机免费提供糖炒板栗工艺配方：

原料选择：要选择果实饱满，无蛀虫，无霉烂的(de)栗果，个别栗(li)果果壳坚硬，透气性(xing)差(cha)的要在栗果的尖端剪一小口通气，以防(fang)焖炒时产生自爆现象。

分级:将栗果大中小三(san)个等级分(fen)类在进行炒制。

备砂：石英砂，茶(cha)油，糖稀。选(xuan)用黄豆大小的石英砂用清水(shui)洗净，晒干后加入滚筒内，再加入茶油加热伴炒，再(zai)加糖稀拌炒成熟砂备用。

配(pei)料：栗果，熟砂，茶油，油质(zhi)香草香精少量。（茶油可用色拉油代替）。

炒制：先将(jiang)熟砂炒热至烫手，加入栗果，将(jiang)糖稀和茶油按比例混合搅匀在炒至中(zhong)途喷喷入滚筒(tong)内，要掌握(wo)用中火加(jia)热并喷(pen)入适量糖(tang)水，糖(tang)水太多易粘锅壁。糖稀和茶油的作用(yong)是滋润(run)砂砾，便于翻炒并是栗果外(wai)观润泽光亮(liang)，板栗经(jing)过(guo)半小时左右连续焖炒即可炒熟，出(chu)锅分离石子置于保温桶内，趁热使用，隔夜后在微波(bo)炉内加入后再使用。