一(yi)口酥饼香，几多金(jin)华(hua)情。“车(che)过金华吃酥饼”，在(zai)很多人眼(yan)中，除了消费，更是一种(zhong)情怀(huai)。

五一长假即将(jiang)到来，你便能在杭(hang)州吃上现烤的金华酥饼。建国(guo)路和天目山路上的“金华名品(pin)专卖店”将会有酥饼专柜。如今，金华酥饼不仅覆(fu)盖浙江全部高速公(gong)路服务区，还进入各地超市，销(xiao)往北京、乌(wu)鲁木(mu)齐、哈尔滨、西安等大都市。

现在(zai)，金华在册酥饼生产企业有(you)210家，年产值2亿多元。一个名不见经传的地方小吃，成了具有地域标志的名点。

“形如蟹壳，两面金黄，分层如纸；入口，咸香酥脆；食后(hou)，口中留香……”车过(guo)浙江的高速服务(wu)区，可以看到很(hen)多小吃名点，但首先嗅到的(de)一定是现烤的金华(hua)酥(su)饼。

酥饼，大家相信都是纯手(shou)工的？其实，酥饼批(pi)量生产(chan)当然还是(shi)需要机械化了。

杭州旭众专业研发生产金(jin)华酥饼机；酥饼机(ji),由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台(tai)配套单机(ji)组成,与一般的酥饼机(ji)相比(bi),该机器主机整合了擀面(mian)机与(yu)加(jia)馅机,合整个主机更方(fang)便流畅。整个机(ji)组同食品接触部分均采用优质不锈钢，确保(bao)生产运行平(ping)稳、可靠、卫生。

面皮经过三道压面轮和捍(han)面装置的辗(nian)压延展，使面皮更有光泽、品质(zhi)更加稳定；每道压面(mian)轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少(shao)产品的重量；面皮在通过压面(mian)轮与擀薄装(zhuang)置间(jian)均(jun)有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或(huo)过慢而阻塞；经过三道主机(ji)压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过(guo)加馅部件加馅，再经(jing)由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离(li)式捏花成型机，并设(she)定其(qi)切断长度以决定产品的长度尺寸及重(zhong)量大小；具同(tong)步(bu)调速功能，操作更(geng)加方(fang)便。独立切刀座可更换为不同产(chan)品的切刀座，刀(dao)座经久耐用，清洗方便(bian)。包馅卷制后的(de)酥皮面柱经捏花成型机收口、分(fen)团(tuan)、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯(chun)手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观(guan)平整、光滑、自然、美观、酥(su)皮层次分明。

金华酥饼作为本地特色的传统产品，近年来(lai)发展态势良好。酥饼生产企业在保持原有(you)特色的同时，不断推陈出新，除了像保健酥饼外，还有绿豆酥饼(bing)、核桃仁酥饼、甜酥饼、椒盐酥饼等等。

传统酥饼的多样化，当然机械化生产也要顺应(ying)不同品种(zhong)的酥饼多(duo)样(yang)化制作工艺，现今的酥饼机慢慢演变(bian)成(cheng)了(le)一种多功能仿手工原理的酥饼机！