超微粉碎机(ji)加工的(de)茶叶是否有保健功效？

     饮茶有许多益处，这是(shi)众所周知的。但饮茶为(wei)什么会有许多好处呢？这对一般人来说(shuo)，是知其然而不知其所以(yi)然。随着科学的发展，到了19世(shi)纪(ji)初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代(dai)科学的分离和鉴(jian)定，茶叶中含有(you)机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多(duo)种。茶叶中的有机化(hua)学成分和无(wu)机矿(kuang)物元(yuan)素含有(you)许多营养成分和药(yao)效成分。有机化学成分主要有：茶多(duo)酚(fen)类、植物碱(jian)、蛋白质、氨基酸、维(wei)生素(su)、果胶素、有机酸、脂多糖(tang)、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有(you)机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨(an)基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素(su)主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观(guan)音所(suo)含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶(cha)类。

     由于茶叶有很好的医疗(liao)效用(yong)，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历(li)十四年王国题写的“茶药”）一词；宋(song)代(dai)林洪撰(zhuan)的《山家(jia)清供》中，也有“茶，即药也”的论(lun)断(duan)。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载，道通天下。但(dan)近代的习惯(guan)，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶(ye)的(de)制剂。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科(ke)的很多病(bing)症，所以(yi)，茶(cha)不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧(yang)化(hua)性和(he)生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性(xing)物质达到防辐射的效果，从而保(bao)护女性(xing)皮肤。用茶叶洗脸，还能清(qing)除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。茶不(bu)但有(you)对多(duo)科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。

     茶叶虽然具有显(xian)著的保(bao)健功效(xiao)，但人们日常饮茶时的冲泡习惯、加工茶叶的方式，都可(ke)能造成茶(cha)叶中有效成分不同程度的流失，使(shi)保健(jian)功效大打折(zhe)扣。这有赖于社会各(ge)界在推介茶品的同时对茶文化进行推崇，让消费者学会科学饮茶(cha)。另(ling)外，在茶叶(ye)加工(gong)方面，要积极推广和宣传一些先(xian)进的科学技术，在(zai)加工制造茶叶成(cheng)品时(shi)尽量减少(shao)茶多酚等(deng)物质成分的流失，这样才不会“辜负”茶多酚(fen)对人类的一片好心。

    
    对超微粉碎(sui)技术在天然植物资源中的利用深有研究，传统的开水冲泡(pao)方(fang)法不能将茶(cha)叶的全部营养成分供人体吸收，一些不溶性或难溶性(xing)的成(cheng)分仍留存于茶(cha)渣中被倒掉。如果将茶叶进行超微粉碎，制成超微(wei)茶(cha)叶粉，用(yong)水(shui)冲服或添加到一些食品中，其有效成分(fen)的利用率与(yu)功效比直接沏泡饮用要(yao)高得多。