河粉(fen)机(ji)生产(chan)出来的(de)河(he)粉(fen)，质(zhi)量(liang)好(hao)坏跟米浆(jiang)有(you)很大的关系，提(ti)到(dao)米(mi)浆就(jiu)不(bu)得不提洗(xi)米。生产(chan)河粉(fen)用(yong)的(de)大米要怎样(yang)洗到(dao)怎(zen)样(yang)才(cai)好？洗(xi)米真的(de)会(hui)影(ying)响(xiang)到(dao)河(he)粉(fen)的质量(liang)吗(ma)？其实洗米(mi)也(ye)是(shi)生(sheng)产河(he)粉中(zhong)的一(yi)个流程，那么(me)问题来了，你(ni)会(hui)洗(xi)米吗(ma)？

洗米(mi)的(de)主要目(mu)的是清理(li)掉(diao)米(mi)粒(li)表面(mian)的糠粉(fen)和其(qi)它杂质，让(rang)米(mi)粒(li)干(gan)净卫(wei)生保证河粉(fen)的(de)质(zhi)量。 浸(jin)泡(pao)大米的目是(shi)使大米(mi)充分吸水(shui)软(ruan)化，利(li)于磨浆(jiang)。在浸(jin)泡过程中(zhong)，可(ke)溶性(xing)蛋白和(he)糖份渗(shen)出，同(tong)时组织结构变(bian)得疏松，有利(li)于(yu)淀粉渗出(chu)，可(ke)以(yi)提高河(he)粉品质。

大米洗(xi)得(de)越(yue)干(gan)净，生产(chan)出来(lai)的河粉(fen)也越(yue)好(hao)。洗(xi)涤标(biao)准一般(ban)以(yi)洗(xi)米水(shui)变(bian)清(qing)、无浑浊(zhuo)为(wei)佳。浸泡大(da)米(mi)的(de)水(shui)量尽(jin)量(liang)高(gao)出大米(mi)表面(mian)5厘米以(yi)上(shang)；浸泡时间通(tong)常(chang)为(wei)2～5小(xiao)时(shi)，具体时(shi)间(jian)根据(ju)大米品种和气(qi)温、水(shui)温来(lai)决(jue)定。夏天每隔半(ban)小时(shi)、冬天(tian)每(mei)隔一(yi)小时(shi)要更换一(yi)次(ci)清(qing)水，防止(zhi)大米酸(suan)败而(er)使(shi)产(chan)品(pin)有(you)酸(suan)味。浸(jin)泡(pao)时(shi)间(jian)过短(duan)，则(ze)不(bu)利(li)于(yu)磨(mo)浆；时间(jian)过(guo)长则(ze)会(hui)导致变酸(suan)，影响产品质量(liang)。一般(ban)新米浸泡时间(jian)短(duan)些(xie)，陈(chen)米浸(jin)泡时(shi)间(jian)长(zhang)些(xie)，浸泡(pao)到(dao)可(ke)以用(yong)手(shou)指把米捏(nie)碎为准。

洗(xi)米(mi)是生产河(he)粉(fen)中(zhong)的(de)一(yi)个(ge)流(liu)程，看似(shi)简(jian)单(dan)，其(qi)实不简(jian)单(dan)！河(he)粉机生(sheng)产河粉(fen)流(liu)程(cheng)一环(huan)扣(kou)一(yi)环，每(mei)个(ge)环(huan)节(jie)都(dou)马(ma)虎不得，只有做(zuo)好(hao)基(ji)本(ben)功，生(sheng)产(chan)出(chu)来的(de)河粉(fen)才新(xin)鲜(xian)美(mei)味(wei)，河(he)粉质(zhi)量好了(le)，客户(hu)自然会(hui)购买，利(li)润自(zi)然(ran)就会上(shang)涨(zhang)咯(ge)。