多功能酥饼机为什(shen)么会那么首欢迎呢？因为它可以制作各种样式(shi)的酥饼，选择多，如：绿豆(dou)饼(bing)、桃酥饼、老婆饼、酥饼等等。适用于大、中型糕(gao)饼生产厂家，小型的多功能酥饼机也(ye)适用(yong)于家庭使用，

　　多功能酥(su)饼机制作工艺：面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加(jia)稳定，每道(dao)压面轮皆有厚薄调整(zheng)装置来设(she)定面皮(pi)之厚度以增加或(huo)减少产品的重量，面皮在通过压面轮与(yu)擀(gan)薄装置间均有电(dian)眼控制速(su)度，使(shi)面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞，经过最(zui)后一道主机压面轮，面皮(pi)会落在主机输送带上通过加馅部件加(jia)馅，再经由卷轮及辅助卷(juan)轮将面(mian)皮(pi)卷成条(tiao)状，开启分离式捏花(hua)成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小。独立(li)切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包馅卷(juan)制后的酥皮面柱经捏花成型机(ji)收口、分团(tuan)、成型，使酥皮厚薄均匀、筋度稳(wen)定(ding)。仿纯手(shou)工制作，确保制品焙烤工(gong)艺不受(shou)影响(xiang)，外观平(ping)整(zheng)、光滑(hua)、自然、美观、酥皮层次分明。

广式酥(su)饼机生产酥饼的过程

　　广式(shi)酥饼色泽金黄，油光闪闪的，上(shang)面还有精致的图案，因为不(bu)容易破碎，所以携带很方便，今天就来看看广式酥饼机生产酥饼的过程。

步骤一(yi)：馅料准备

　　对广东人来说，蛋黄(huang)莲蓉酥饼是(shi)最受欢(huan)迎的酥饼。蛋黄莲蓉酥饼制作的第一个步骤是莲蓉和蛋(dan)黄馅料的配制。酥饼馅料的(de)挑(tiao)选也是极认真(zhen)的(de)一件事，上乘湘莲加以精(jing)细加工而成，保证酥饼天然(ran)、清(qing)香(xiang)、幼滑、健康的优良品质。

步骤二：称(cheng)馅(xian)、捏馅

　　称馅、捏馅是个精细活，得靠手工制作。馅料过小，虽能做出酥饼，但品质较差；而馅料过大，烤制时酥饼就(jiu)会(hui)裂(lie)开。所以，工(gong)作人员将馅(xian)料捏成形后，再(zai)用电子过称，把控食品的重量(liang)。

步(bu)骤三：面(mian)皮准备

　　在面皮制(zhi)作车间，工人(ren)们将事(shi)先准备好的面和切分成小块(kuai)再进行搓皮。搓皮的(de)厚度，直接影响酥饼的口感和层次感，所以要求员工(gong)在(zai)搓(cuo)皮时，用(yong)力均匀，手法到位(wei)，精心(xin)打造饼(bing)身饱满、皮薄馅靓的酥饼。

步骤(zhou)四：包馅成形

　　包馅的过程看似不复杂但很讲究：皮料一定(ding)要把馅料均匀地包住，而且皮料(liao)外皮上不能沾上馅料，不然影响(xiang)了酥饼的美观(guan)，还会让酥饼烘烤时受热不均。这个环节以前是工人用模具(ju)压(ya)模，完成酥饼的造型；但是现(xian)在都使用了广式酥饼机中的酥饼包(bao)馅机、酥饼成(cheng)型机来包馅与压模成型。

步骤五：烘烤加热

　　包好馅(xian)的(de)酥饼(bing)在烘烤前，工人还要逐一涂上一层鸡蛋黄，让酥饼烘烤后表皮金黄好看。大(da)小(xiao)不一的酥饼所烘烤的时间长短不一样，火候讲究。酥饼的烘烤实现(xian)全自动化电脑操作，出炉后(hou)的色相、气温恰到好处，香(xiang)气袭人。

步骤六：冷却筛(shai)选

　　酥饼出炉(lu)后，都要经过冷却让烘(hong)烤后变硬的酥饼软(ruan)。酥饼冷(leng)却后，工作人(ren)员又要从这些成品中筛选，找出歪斜、烤(kao)糊的不合格产品进行淘汰。

步骤七：包装装盒(he)

　　经筛选后(hou)的酥饼由(you)机(ji)器自动密封包装。酥饼精包，即用塑料(liao)包装纸进行包装，以达到较长保(bao)质时间(jian)的目的。在包装环节，工人还要在包装里放入(ru)一小包的脱氧(yang)剂，确保包装内形成无氧状态(tai)，不会让微生物滋生。