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粿(guo)汁(zhi)皮烹煮(zhu)方法(fa)
1.汤(tang)底:可(ke)熬制猪(zhu)骨浓(nong)汤,鲜鸡汤,牛杂汤(tang),海(hai)鲜汤(tang)等做为(wei)汤底。
2.下锅(guo):粿汁(zhi)皮(pi)直(zhi)接冲一(yi)下(xia)水(shui)后(hou)下(xia)锅,中火(huo)煮(zhu)約(yue)五(wu)六分钟,然后小(xiao)火闷煮(zhu)三(san)四(si)分钟即(ji)可享(xiang)用(yong)。汤水(shui)多(duo)一(yi)点(dian),果(guo)汁(zhi)皮会吸(xi)汁(zhi)微膨(peng)胀(zhang)
3.加料:可(ke)加猪(zhu)肉(rou)片(pian),鸡(ji)肉,牛肉(rou)丸,鱿鱼(yu),火腿肠,卤蛋,香菜(cai)等。蒜(suan)头粒可(ke)提香(xiang)。
为(wei)了(le)方(fang)便(bian)储存,于是很(hen)多(duo)食(shi)品(pin)厂开始(shi)用(yong)空气(qi)能烘干机将粿汁(zhi)皮(pi)烘干(gan)后(hou)再(zai)批量(liang)售(shou)卖,这样顾客(ke)既(ji)能尝(chang)到(dao)鲜,又能(neng)长(zhang)时间(jian)的储(chu)存!
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