酥饼机分享千层油酥饼配(pei)方

旭众酥饼机，是一款可生产千层油酥饼(bing)的设备。

千层油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和(he)面、制饼、煎烤四道工序。制(zhi)酥的油、面比例为1：3。

先(xian)将菜籽油(you)烧热，将锅端下，徐徐倒入面粉，用擀杖迅(xun)速搅拌均(jun)匀(yun)。

和面讲究搓揉，使面有较强(qiang)的韧性。和(he)面的水(shui)，60％为凉水，40％为温水，先用60％的凉水与富强粉拌和(he)，搅成面絮，再倒入20％的温(wen)水，搓(cuo)揉成硬面团，揉(rou)至面(mian)团表面发(fa)光，再将剩余20％凉水洒入，并用拳头在面团上榨压，使水全部“吃入”面内(nei)。

然后将面团移在案板(ban)上用(yong)力反复搓揉，功夫(fu)全在“揉(rou)”上，直至面有较强的韧性时，拉成长条，抹上清油，揪成一两三钱重的面剂；

再在面剂上抹油， 以防止粘连在一起(qi)，并逐(zhu)个搓成三寸五分(fen)的长条，就可以(yi)制饼了。

制饼时(shi)，将(jiang)长条面压扁，擀(gan)成一寸半宽的面片，加(jia)一钱五分油酥，撒匀(yun)椒盐一分，关键(jian)在于一手扯(che)面，一手卷面，要求一两三(san)钱重的面条，必须扯成二(er)寸宽的薄片(pian)达四公尺长，只有这样边扯边卷，才能达到层叠(die)千折，薄如蝉翼的程度(du)。

煎烤用平底鏊，先在鍪内倒一两菜籽油(you)，将卷(juan)好的形似“蜗(wo)牛”的小圆饼逐个排放(fang)在鏊里。鏊下的火力要分(fen)布均匀，散在周围，而鏊(ao)上的火力则(ze)要集中在鏊的中(zhong)心，这(zhe)样才能使酥饼涨发(fa)，心子提起。待三分钟后(hou)，提开上鏊，给酥饼淋(lin)一(yi)点(dian)清油，逐个(ge)按火色(se)情况调换位置，防(fang)止烤焦，再将上鏊盖上，一分钟后将酥饼翻身调换位置，达到(dao)火(huo)色均(jun)匀，两面金黄即成。

我们推荐(jian)使用15C酥饼机生产千层油(you)酥饼！

旭众酥饼机，在生产千层油(you)酥饼(bing)的优势：

面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使(shi)面皮更有光泽、品质更加稳(wen)定；每(mei)道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少(shao)产品的重量；

面皮在通过压面轮与擀薄装置间(jian)均有电眼控(kong)制速度，使面皮(pi)不(bu)会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；

经过最后一道主机压面(mian)轮(lun)，面皮会落(luo)在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷(juan)轮及辅助卷轮将(jiang)面皮卷成条(tiao)状；开启分离式捏花成型机，并设定其切(qie)断(duan)长度以决定产品的长度尺寸(cun)及重量大小；

具同步调速功能(neng)，操作更加(jia)方便。独立切刀座可更换为不同产品的(de)切刀座，刀座经(jing)久耐用，清洗方便。

包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成(cheng)型机收口、分团、成型,使酥(su)皮(pi)厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整(zheng)、光滑、自然、美(mei)观、酥皮(pi)层次分明。

可以说(shuo)酥饼机(ji)就是一台千层油(you)酥饼机！也不单单是千层油酥饼机，它还可以生产不(bu)同地区特色(se)的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油(you)炸酥饼（糖馅(xian)饼）、四川汤氏麻饼(bing)）以及地方不同口(kou)味的休闲小面包、汉(han)堡等。

旭众机械对面制品行业的人工缺乏问题(ti)，以国内最强(qiang)大的食品机械研发团队、顶尖的面制品(pin)机械制造技术，针(zhen)对性(xing)的研发(fa)出仿手工式的酥饼机。