蘑(mo)菇(gu)类(lei)的一(yi)般含(han)水量(liang)比较大(da)，烘(hong)干过(guo)程过中(zhong)要(yao)注(zhu)意排(pai)湿(shi)，前期温度(du)不(bu)能过高，否则容(rong)易(yi)烘熟(shu)，使烘出(chu)来(lai)的(de)成(cheng)品颜色(se)变黑。但(dan)也(ye)排湿过量不然色泽偏(pian)白(bai)，失(shi)去香(xiang)味(wei)，一(yi)般(ban)排(pai)湿(shi)时间(jian)不(bu)超(chao)过6小(xiao)时为(wei)宜。

    蘑菇类烘(hong)烤(kao)起(qi)始(shi)温度应(ying)掌(zhang)握(wo)在35～40℃， 时间(jian)保持4～5小(xiao)时，湿度(du)控制在(zai)65%左右(you)；然(ran)后(hou)逐渐(jian)升(sheng)温每小(xiao)时(shi)控制(zhi)在(zai)2-3度(du)，持(chi)续8-12小时；湿(shi)度(du)控制(zhi)在25%左(zuo)右，最(zui)后升温到65以上，保持2小(xiao)时(shi)，给(gei)蘑菇(gu)提(ti)香。

    整(zheng)个烘(hong)干时(shi)间持(chi)续14-20小时(shi)左右(you)。

烘(hong)干(gan)房(fang)—杏鲍菇(gu)烘(hong)干(gan)前(qian)：

烘(hong)干房(fang)—杏鲍菇烘干后：