初(chu)学(xue)使用(yong)饺子机生(sheng)产(chan)饺子机时(shi)，可能(neng)会遇(yu)到(dao)这(zhe)样那(na)样的问题(ti)，比如饺(jiao)子机(ji)生(sheng)产饺子开(kai)裂怎(zen)么(me)办(ban)？下(xia)面我(wo)们(men)一起(qi)来(lai)看看(kan)如(ru)何(he)解决这个问(wen)题：

饺(jiao)子机(ji)生产饺(jiao)子(zi)开(kai)裂(lie)原(yuan)因：

1、合(he)边(bian)刀是否(fou)磨损变(bian)形(xing)（长(zhang)期(qi)使用间(jian)隙(xi)过(guo)大(da)，或误入硬(ying)物(wu)导致(zhi)变形起不到应(ying)有(you)的合边(bian)作(zuo)用。）；

2、合边(bian)刀(dao)安(an)装(zhuang)时(shi)，两(liang)刀不在(zai)同一(yi)面上；

3、门牙(ya)套(tao)未(wei)把面(mian)管合边(bian)刀口（面缝(feng)）扶(fu)引至(zhi)模具两(liang)端面中(zhong)心(xin)，内(nei)倾角不(bu)到位(wei)；

4、和(he)面时(shi)含(han)水量不(bu)够，面(mian)硬(ying)；

饺(jiao)子机(ji)生产(chan)饺子(zi)开裂调(diao)试(shi)方法：

1、更换合(he)边刀(dao)；

2、合边刀(dao)安装时(shi)确(que)保两(liang)刀在同一面(mian)上(shang)；

3、调整(zheng)门(men)牙套，使(shi)中缝(feng)居(ju)中(zhong)，内(nei)倾角(jiao)调整到(dao)位(wei)8°-10°，面(mian)缝(feng)尽(jin)量(liang)卡到(dao)门牙套(tao)中缝(feng)里，以不堵面为(wei)止。调节(jie)步骤(zhou)如下(xia)松开合边(bian)模下(xia)固定(ding)门牙套的(de)两(liang)条(tiao)螺(luo)丝，调整门牙套(tao)的(de)中缝(feng)与(yu)合(he)边模(mo)开口中(zhong)缝(feng)对(dui)齐(qi)，内倾(qing)角(jiao)调整到(dao)8°-10°（*长时间(jian)使用可能造成变(bian)形(xing)，可(ke)将(jiang)A处(chu)垫(dian)起(qi)，使(shi)内倾(qing)角(jiao)达到8°-10°）前后(hou)移(yi)动(dong)合(he)边(bian)模，使门牙(ya)套(tao)下(xia)端(duan)开(kai)口(kou)处距(ju)光(guang)模(mo)2-3mm处并处光(guang)模中(zhong)心(xin)，锁(suo)死(si)螺(luo)丝(si)。

4、调整和面(mian)时加(jia)水(shui)量(liang)，加(jia)水(shui)量46%-50%；和(he)面一定(ding)要严(yan)格(ge)按(an)比(bi)例(li)和(he)，避(bi)免面皮(pi)时软(ruan)时硬，上(shang)面(mian)皮(pi)不用扑(pu)粉(fen)。另：馅(xian)要严(yan)格控制(zhi)水(shui)分，尽量不要(yao)出(chu)水。

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