板栗饼是山东传统名点之一，发源(yuan)于山东沂蒙地区。他采(cai)用板栗、优质花生油为(wei)主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲(jiang)究，卫生；不使用(yong)任何(he)防(fang)腐剂和色素(su)，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软(ruan)、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆(jie)宜，吃(chi)后口齿留香，令人回味无穷，是大众(zhong)喜爱的健康食品。

壳斗科栗属落叶乔(qiao)木。本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲 、美洲和非洲(zhou) 。其中主要栽培种还有欧(ou)洲栗和(he)日本栗。

落(luo)叶乔木，高达15m，胸径1m。树冠扁(bian)球形。树皮灰褐色，不规则深纵裂。幼(you)枝密生灰褐(he)色绒毛。叶长(zhang)椭贺或宽楔形，侧脉伸出锯齿的先端(duan)，形成芒状锯齿，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有绒行。

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪(fang)2-7．4％，糖、淀粉(fen)、粗纤维、胡萝卜素(su)、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物(wu)质，可供人体吸收和利用的养分高(gao)达98％。以(yi)十粒计算，热量为(wei)204卡(ka)路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量相对而言低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副(fu)食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可(ke)制成多种菜(cai)肴、烘培糕点等.

板栗在福建(jian)省分布(bu)广泛,成片栽培(pei)的主要有上杭、长汀(ting)、永泰、德化、建阳、沙县、寿(shou)宁、闽清等县(市),绝大部分栽(zai)植在河流冲积台地和(he)较低的丘陵山地。其中汀(ting)江(jiang)流域产量(liang)占(zhan)全省总产量的一半

板栗(li)饼_福建省闽北特色小吃(chi):

由产自闽北山区小壳板栗(li)为料,辅以蔗糖、精(jing)粉(fen)、花生油烘培而成! 不含香精、色素、纯绿色食(shi)品，它营(ying)养丰富，老少皆(jie)宜，久吃(chi)不上火等(deng)功效！

成品呈金黄色，无壳、无(wu)粒(li)、无杂质，松软(ruan)可口，饼皮有(you)多重薄皮叠成，色、香(xiang)、味俱佳。食时起酥、绵软(ruan)、润滑，甜而不腻，凉爽适口。

饼内板栗馅清甜滋润，含大(da)量蛋白质、脂肪(fang)等营养成份，深受人(ren)们喜欢！吃(chi)到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵夜(ye)、还是配茶、做零食，都特别适合,是男女老幼喜爱一(yi)种天然(ran)低糖素产品!

【制作方法】

买半斤(jin)板栗,

煮熟了后压成泥,

红枣泡开切成小粒,

跟面粉和在一起,

做成一个个小(xiao)圆球一压成饼的雏形了(le),

粘(zhan)上些芝麻入油锅一煎,

慢慢地煎,

火大了一下糊(hu)了,成不了(le)金黄色啦.