多功能(neng)酥饼机为什么(me)会那么受欢迎呢？因为它可以制(zhi)作各种样式的酥饼，选(xuan)择多，如：绿豆饼、桃酥饼、老婆饼、酥饼等等。适用于大、中型糕饼生产厂(chang)家。

　　多功(gong)能酥饼机制作工艺：面皮经过(guo)三道压面轮(lun)和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品(pin)质更加稳定，每道压面轮皆有厚薄调整装置来设(she)定(ding)面皮之厚度以增加或减少产品的重量，面皮在通(tong)过压(ya)面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主(zhu)机输送速度(du)过快而断裂或过慢而阻塞，经过最后一道主(zhu)机压面轮，面皮会落在主(zhu)机输送带(dai)上通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状，开(kai)启分离(li)式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品(pin)的长度尺寸及重量大小(xiao)。独立切刀(dao)座可更(geng)换为不同产品的(de)切刀(dao)座，刀座经(jing)久耐(nai)用(yong)，清洗方便。包馅卷制后的酥皮面柱经(jing)捏花成型机收口、分(fen)团、成型，使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑(hua)、自然、美观(guan)、酥皮层次分(fen)明。

广式酥饼机(ji)生产酥饼的过程

　　广式酥饼色泽金(jin)黄，油光闪闪的(de)，上面(mian)还有精致的图案(an)，因为不(bu)容易破碎，所以携(xie)带很(hen)方(fang)便，今天就来看看广式酥饼机生产酥饼(bing)的过(guo)程(cheng)。

步骤一：馅料准备

　　对广东人来说，蛋(dan)黄莲蓉(rong)酥饼是受(shou)欢迎的酥饼。蛋黄(huang)莲蓉酥饼制(zhi)作的第一个步骤是莲蓉和蛋黄馅料的(de)配制。酥饼馅料的挑选也是极认真的一件事，上乘湘莲(lian)加以精细加工而成，保证酥饼天然、清香、幼滑(hua)、健康(kang)的优良品质。

步(bu)骤二：称馅(xian)、捏馅

　　称馅、捏(nie)馅是个精细活，得靠手工制作。馅料(liao)过(guo)小，虽能做出酥饼(bing)，但品质较差；而馅料过(guo)大，烤(kao)制时酥饼就会裂开。所以，工作人员将馅料捏成形(xing)后，再用电子过称，把控食品的重量。

步骤三：面皮准备

　　在面皮制作车间，工(gong)人们将事先准备好的面和(he)切分成小块再进行搓皮(pi)。搓皮的厚度，直接影响酥(su)饼(bing)的口感和层次感，所以要求员工在搓皮时，用力均(jun)匀，手法到位，精心打造(zao)饼身(shen)饱满、皮薄馅靓(jing)的酥饼。

步骤四(si)：包馅成形

　　包馅的过程看似(shi)不(bu)复杂但很讲究：皮料一(yi)定要把馅料均匀地包住，而且皮料外皮上(shang)不能沾上(shang)馅料，不然影响了酥(su)饼(bing)的美观，还会让酥(su)饼烘烤(kao)时受热不(bu)均。这个环节以前是工人用模具(ju)压模(mo)，完成酥饼的造型；但是现在都使用了广式酥饼机(ji)中的酥饼包(bao)馅机、酥饼成(cheng)型机来包馅与压模成型。

步(bu)骤五：烘烤(kao)加热

　　包好馅的酥饼在烘烤(kao)前，工人还要逐一涂上一层鸡蛋黄，让酥饼烘烤后表皮(pi)金(jin)黄(huang)好看。大小不一的酥饼所烘烤的时(shi)间长短不(bu)一样(yang)，火(huo)候讲究。酥饼的烘烤实现全自动化电脑操作，出炉后的色相(xiang)、气温恰到好处，香气袭人(ren)。

步骤六：冷却筛(shai)选

　　酥饼出炉后，都要(yao)经过冷却让烘烤后变硬的酥饼(bing)软。酥饼冷却后，工作人(ren)员又要从(cong)这些(xie)成品中筛选，找出歪斜(xie)、烤糊的不(bu)合格产品进行淘汰。

步骤七：包装装(zhuang)盒

　　经筛选后的酥饼由机器自动密封包(bao)装。酥饼精包，即(ji)用塑料包装纸进行包装，以(yi)达到(dao)较长保质时间的目的。在(zai)包装环节(jie)，工(gong)人还要在包装里放入一小包(bao)的脱氧剂，确保包装内(nei)形成无氧状态，不会让微生物滋生。