真空和面机主要适用于各(ge)种面(mian)食产品的(de)加(jia)工，可根据面食产品(pin)所(suo)使用的(de)小(xiao)麦粉的特性选择不同(tong)方式的(de)真空和面机来达到不同(tong)的(de)和面效果，采用真空和面技术，由于和面机内保(bao)持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在(zai)低温下得到充分均匀搅拌(ban)，加水量高(gao)达46%以上，增加面筋的强度，使面制品更加富有(you)弹性，筋道十足。

旭众机械生(sheng)产的板式浆叶真空和面机在真空负压(ya)下模拟手工和面原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、嚼劲、拉力都远远(yuan)优于其(qi)他形式的和面(mian)机的和面(mian)效果。加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。

真空和面机和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强(qiang)度真空泵(beng)，本机同(tong)链轮(lun)转动，带(dai)动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱均为自(zi)动控制、定位准确，接(jie)触食品(pin)部位及外观均采用(yong)SUS304优(you)质不锈钢材料，符合食(shi)品卫生标准要求。