豆腐是(shi)很(hen)常(chang)见(jian)的豆制(zhi)品(pin)，又(you)称水豆(dou)腐(fu)。相(xiang)传为汉朝淮(huai)南王刘(liu)安发明(ming)。主要的(de)生产(chan)过(guo)程(cheng)一是(shi)制浆(jiang)，即(ji)将(jiang)大豆(dou)制成(cheng)豆(dou)浆(jiang)；二(er)是凝固成形，即(ji)豆浆(jiang)在(zai)热与凝(ning)固(gu)剂的(de)共同作(zuo)用下凝(ning)固成含有(you)大量水分的凝胶体(ti)，即(ji)豆(dou)腐。

豆腐(fu)是我国(guo)素(su)食(shi)菜(cai)肴(yao)的主要原(yuan)料，在(zai)先民(min)记(ji)忆中(zhong)刚开(kai)始很难吃(chi)，经过不断的改造，逐渐(jian)受到人们的(de)欢迎(ying)，被人(ren)们(men)誉(yu)为(wei)“植物肉”。豆(dou)腐可以(yi)常(chang)年生产，不受(shou)季节(jie)限(xian)制(zhi)，因(yin)此在(zai)蔬菜(cai)生产(chan)淡(dan)季(ji)，可以(yi)调剂菜肴品(pin)种(zhong)。

豆腐(fu)有南北(bei)豆(dou)腐之(zhi)分(fen)，主要区(qu)别(bie)在(zai)于点豆(dou)腐(fu)的材料不同。南豆(dou)腐(fu)用(yong)石膏点(dian)制，因凝(ning)固(gu)的(de)豆腐花含(han)水(shui)量较(jiao)高而质(zhi)地细(xi)嫩(nen)，水分(fen)含(han)量(liang)在(zai)90%左(zuo)右(you)；北豆腐多(duo)用(yong)卤水(shui)或(huo)酸(suan)浆(jiang)点制(zhi)，凝(ning)固(gu)的豆腐花(hua)含水(shui)量(liang)较(jiao)少，质地(di)较南豆腐(fu)老，水分(fen)含(han)量(liang)在85%左右，但是由于含水(shui)量(liang)更(geng)少，故(gu)而(er)豆(dou)腐味(wei)更(geng)浓，质地(di)更(geng)韧，也较(jiao)容(rong)易烹(peng)饪。豆腐(fu)是(shi)中国的(de)传(chuan)统食(shi)品，味美而养生(sheng)。

一般(ban)意义(yi)上(shang)的豆(dou)腐(fu)多(duo)用(yong)黄(huang)豆、黑(hei)豆和花生豆(dou)等含蛋(dan)白(bai)质(zhi)较(jiao)高(gao)的(de)的豆类(lei)制作(zuo)。也有(you)绿(lv)豆豆(dou)腐，橡(xiang)豆腐等(deng)等(deng)比较(jiao)另类(lei)的豆(dou)腐(fu)制品。

随(sui)着科(ke)技(ji)再(zai)发展(zhan)，旭(xu)众(zhong)机械专(zhuan)门研发(fa)出全(quan)自(zi)动制(zhi)豆腐(fu)的(de)机器，豆(dou)腐机即可生(sheng)产豆浆，又能制成豆(dou)腐(fu)，一机(ji)多用(yong):可生产豆(dou)腐系列(lie)产(chan)品(pin)：单色（嫩，老(lao)）豆腐、多彩(cai)豆(dou)腐(fu)、单(dan)色(se)豆(dou)腐皮(pi)、多色豆腐(fu)皮(pi)、彩色豆腐(fu)干、豆(dou)浆、豆花(hua)等豆制(zhi)品制作(zuo)，还可(ke)以(yi)与其他(ta)设备和(he)工艺(yi)配(pei)套生(sheng)产(chan)更多的豆制(zhi)品。详(xiang)情(qing)可来(lai)电咨询客服400-885-2117