珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶(nai)，是一项流传(chuan)于台湾的茶类饮料，将粉圆加入(ru)奶茶之后(hou)，就成为珍珠(zhu)奶(nai)茶(cha)。由于口感特殊，所以相当受到青(qing)少年欢迎。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的(de)一种，虽然只是在(zai)奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾具代表性(xing)的饮料与(yu)小吃之一。

珍(zhen)珠奶茶使用(yong)的“珍(zhen)珠”，是由地瓜(gua)粉(南方说法，即淀粉)制(zhi)作而成的粉圆，而粉圆(yuan)在加(jia)入奶茶之前，通常还会先(xian)浸泡糖(tang)浆(jiang)，确(que)保(bao)粉圆(yuan)在偏甜的奶茶中(zhong)，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为(wei)珍珠绿奶或珍珠奶绿(lv))。也有许多店(dian)家以咖啡冻、豆花(hua)、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以(yi)增加口感。

至(zhi)于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的(de)直径约7mm以上，否则粉(fen)圆(yuan)太小，用一般口径大的(de)茶饮吸管(guan)时容(rong)易变得(de)“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲(jin)。有(you)一阵，南台湾的泡(pao)沫红茶(cha)店将使用大颗粒粉(fen)圆的珍珠奶(nai)茶称(cheng)为“波霸奶茶”，而用小颗(ke)粉(fen)圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常(chang)只卖“珍(zhen)珠(zhu)奶茶”，都使用大颗粉圆。

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