月饼流水线(xian)，又名为月饼机、月饼生产(chan)线；是旭众(zhong)食品机械专为生产广(guang)式月(yue)饼而研发制造(zao)的设备。此机经久耐用(yong)，保证每一个月饼质好(hao)，卫生从料到出产品(pin)，不需要人工去触摸，不论大小均匀，皮馅可调节。

生产线工艺

1、把油、糖浆(jiang)、碱水及盐放容器中(zhong)，微波炉加热几十(shi)秒，至糖浆变稀。筛入面(mian)粉(fen)，用橡皮刀拌(ban)匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四(si)小时(shi)以上。

2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，烘烤7分钟。取出待凉。

3、把面料与馅料分别放到月饼流水线的馅(xian)机中，开启设备，通过(guo)整长生产线之后(hou)，就是一盘一盘排放整齐的月(yue)饼。

6、烤箱(xiang)预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把(ba)月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色(se)为止。最后一次进烤箱(xiang)时，可以只用上火（broiler），上色更快。刷(shua)蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适(shi)当，能拉开刷(shua)子，薄薄的刷上(shang)两(liang)层，过厚会造成烘烤(kao)时着色过深，还(hai)会(hui)影响花纹的清晰度。

7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷(leng)却，然后放入密封容(rong)器放两至(zhi)三天，使其回油，即可食用。