板栗(li)饼是山东(dong)传统名点之(zhi)一，最早发源于山东沂蒙地区。他采用纯天(tian)然板栗(li)，优质花生油为主要(yao)原料(liao)，按历代相(xiang)传的手工工(gong)艺精制而成(cheng)，制作讲究，卫生；不使用任(ren)何防腐剂和色素，以其皮(pi)酥、清晰多层，味道(dao)香浓酥软、入口即溶、馅心(xin)冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香(xiang)，令人回味无穷(qiong)，是大众喜爱的健康食品。壳斗科栗属落叶乔木。本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲(zhou) 、美洲和非洲 。其中主要(yao)栽培种还有欧洲栗和日本栗。

落叶(ye)乔木，高达15m，胸径1m。树冠扁球形。树皮灰褐色，不规则深纵裂。幼枝密生灰褐色绒毛。叶长椭(tuo)贺或宽楔形，侧脉伸出锯齿的先端，形(xing)成芒状锯齿，下面的灰白色，短柔毛(mao)。雄花(hua)序(xu)有绒行。

板栗营养价值很(hen)高，甘甜芳(fang)香，含淀(dian)粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质(zhi)，可供人(ren)体吸收和利用(yong)的养分高达98％。以十(shi)粒计算(suan)，热量为204卡路里，脂肪含(han)量(liang)则少于1克，是有壳类果(guo)实中脂(zhi)肪含(han)量最低的。普遍用于食品(pin)加工，烹调宴席和(he)副食。板栗(li)生食、炒食\可磨粉，亦可制成多种菜肴、烘培糕点等.

板栗在福建省分(fen)布广泛,成片栽培的主要有上杭、长汀(ting)、永泰、德化、建阳、沙县(xian)、寿宁(ning)、闽清等县(市(shi)),绝大部分栽植在河流冲积台(tai)地和(he)较低(di)的丘陵山地。其中汀江流域产量占全省总产量的一半

板栗饼_福(fu)建省闽北特色小吃:

      由产自闽北山区小壳板栗为料,辅以蔗糖、精粉、花生(sheng)油烘培(pei)而(er)成! 不含香精、色素、纯绿(lv)色食品，它营养丰富，老少皆(jie)宜，具有补中益气，补血健脾(pi)，久吃不上火等功效！成品呈金(jin)黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮有多重薄皮叠成，色、香、味俱佳。食(shi)时起酥、绵软、润滑，甜而不(bu)腻，凉(liang)爽适口。饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营(ying)养成份(fen)，深受人们(men)喜欢！吃到嘴里酥酥的糯糯的,香(xiang)酥可口.无论是做早餐、宵(xiao)夜、还是配茶(cha)、做零食，都特别适合,是(shi)男女老幼喜爱一种(zhong)天然低(di)糖素产(chan)品(pin)!

【制作方法】

       买(mai)半(ban)斤板栗,煮熟了后压成(cheng)泥,红枣泡开(kai)切成小粒,跟面粉和(he)在一起,做成(cheng)一个个小圆球一压就成饼的雏形了,粘(zhan)上些芝麻入油(you)锅一(yi)煎,慢慢地煎,火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.