麻球是一(yi)种(zhong)经典的汉族小吃，属于福建沙县小吃有名的一种(zhong)。麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而(er)制(zhi)成(cheng)，有些(xie)包在麻茸、豆沙等馅料(liao)，有些没有。在广(guang)东及港澳地区常见的贺年食品。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃(chi)。

原料配方：

水磨粉750克(ke)、赤豆100克、白糖250克、白芝麻(ma)200克(约耗150克)、花生油(you)1500克(约耗(hao)150克)。

制作方(fang)法：

1、糯米粉里加(jia)入适量热水，揉匀成团(tuan)。 
2、取适量粉团搓成碗状后，包入豆(dou)沙(sha)，再搓(cuo)成圆球。 
3、裹上芝麻。 
4、把芝麻搓实，这样沾得牢(lao)一些。 
5、全部搓(cuo)好。 
6、锅中(zhong)放(fang)油烧至五(wu)成热，下入麻球(qiu)一边(bian)炸一边翻动以免炸(zha)焦。 
7、用中小火炸至金黄色后，捞出沥干油分装盘即成。 

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