茶叶作为一种饮料，其(qi)营养、保健和药用价值历史悠久，具有(you)多种功能性成(cheng)分，包括：茶多酚、茶多糖、膳食纤维、茶色素等，并且茶叶中含有多种矿物质(zhi)，经常饮茶(cha)可起(qi)到(dao)对人体(ti)的营养与预防疾病的作用。

月(yue)饼是食品中的一大类品(pin)种，是以蛋、糖、面粉或油脂为主要原料，其糖和(he)油脂含量较高。将茶叶及其制品加入月饼中，既丰(feng)富了月饼的花色品种，在一定程度上(shang)削(xue)弱了传统焙烤制品油腻浓甜的特点，又(you)充分利(li)用了(le)茶叶资源，避免了(le)茶(cha)渣中含有的大(da)量有益成分的浪费。并且茶叶中所含的抗氧(yang)化物质可(ke)以(yi)减缓糕点中的油脂发生氧(yang)化酸败，延(yan)长了蛋糕(gao)的货架期(qi)，为茶(cha)叶焙烤制品的开发提供了一定的(de)理论依据。

使用月(yue)饼机生产茶叶月(yue)饼工艺其实与传统月饼的(de)做(zuo)法并没(mei)有大多(duo)的不同，但(dan)是在注意茶叶月饼的特有性质。旭众月饼(bing)机厂家茶(cha)叶月饼加工工艺简介：

1、面粉在桌上摊成圆圈(quan)（中间(jian)圆圈留(liu)大点，以方便后面加料加(jia)水），圈中(zhong)倒进绿茶粉。

2、倒进糖(tang)浆和色拉(la)油，顺同一方(fang)向(xiang)将所有原料和匀。

3、轻(qing)轻(qing)抓搓成(cheng)面(mian)团(tuan)。

4、分别将凤梨馅(xian)放到月饼机的(de)馅料斗，面团加入到面斗中。使用月饼(bing)机直接生产(chan)茶叶月饼生坯。

5、放进烤箱200℃烤10分钟即(ji)成。

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