食品简(jian)介

粘火勺是满族食品，但也越来越多地进入了汉(han)族餐桌上。粘火勺又称粘火烧、粘干粮。是以(yi)糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米(mi)为主要原料，经过(guo)浸泡发酵和(he)水洗之后，带(dai)水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压(ya)成(cheng)面饼(bing)，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当(dang)馅，叫芝麻盐。再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅(xian)甜，营养丰富，是冬季和春(chun)节期间民(min)间的主食干粮。农家(jia)烙粘火(huo)勺，往往(wang)一次烙上数百个，烙好后(hou)，放(fang)仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

食(shi)品文化

满族的饮食(shi)习惯与东北地区的动植物资(zi)源及民族宗教信仰有着(zhe)直接(jie)关系。在以(yi)狩(shou)猎和采集为主要衣食来(lai)源的时期，他们的饮(yin)食(shi)以兽、禽肉及山林里的(de)干鲜果为主。农耕经济占主导地位后，虽然改为以粮食为主食、以肉菜等为副食(shi)的饮食结构，但在很多方面(mian)依然保持着某些狩(shou)猎民(min)族的传统(tong)特征。 面(mian)食是满族人喜吃的(de)传(chuan)统主食，过去统称为“饽饽”。如东北农村常见的粘(zhan)豆包、粘火勺、“驴打滚”(豆面饽饽(bo))、苏子叶饽饽、波力叶饽饽、粘糕、打糕等，大多(duo)是用黄米面为主料，包以小(xiao)豆馅蒸制而成，有的外面包上(shang)波力叶、苏子叶等树叶、菜叶，一是借其清香味(wei)，二是避免蒸熟后(hou)粘在屉上(shang)。在城镇里，还有一些满族风味的点心，北京称为“满洲饽饽(bo)”。其特点多是以加入乳酪、蜂蜜和榛(zhen)仁、核桃仁等(deng)制成的香甜(tian)口味为主。仍然保留的(de)“萨其玛”，就是烹炸的面条(tiao)用乳酪和蜂蜜粘合在一起，再切块食用，是一种大众化的满族点心。还(hai)有一种至(zhi)今(jin)仍在东北地区广(guang)泛食用的满族面食俗称“汤子”，是(shi)用加水发酵的荞麦面(现多用玉米面)，通过戴在手上的喇叭筒形“汤子套”，把面挤成条状直(zhi)接(jie)入锅，边煮边挤，类似(shi)面条(tiao)但味道更加爽口。 养猪是(shi)满族传统的家庭畜牧业(ye)，所以他(ta)们定居(ju)并以农耕为(wei)主业后，猪肉成为最喜食用(yong)的肉类。受萨满(man)祭祀文化(hua)的影(ying)响，猪肉的民间做(zuo)法以煮、炖为(wei)多，都是切成较大的块(片)烹(peng)制(zhi)，吃(chi)起(qi)来既(ji)“解馋”又“顶饿”。比如东(dong)北地区常见的红烧肉、方子(zi)肉、拆骨(gu)肉(rou)以及最著名的(de)“白肉血肠”等，都是这种(zhong)风味。除时鲜蔬菜外，满族人(ren)还十分喜食蘑菇、木耳等山林(lin)里生长的菌类食物以(yi)及(ji)冬天每家都渍的酸菜和以薯、豆类制作的粉条，尤(you)其是在寒冷的(de)冬(dong)季鲜菜较少时(shi)，这些(xie)几乎是炖肉和吃火锅时必不可少的(de)原(yuan)料。 满族民间和宫廷的许多特(te)色(se)食品，后来经过加(jia)工成为(wei)酒楼饭店中的美味佳肴。其(qi)中著名的是民国(guo)以来流行的“满汉全席”。包括干(gan)果、鲜果、冷拼、热炒、汤类和主食等十几道(dao) 、上百(bai)个品(pin)种，其中不仅点心类(lei)面食(shi)基本(ben)上都是满族风味，而且菜肴中烤乳(ru)猪、扒熊掌、烧鹿尾、炖猴(hou)头蘑等(deng)许多菜肴(yao)也是以东北特(te)产的原料和满族传(chuan)统的做法烹饪(ren)而成，加上(shang)其精致的餐具，典雅的菜名和繁(fan)多的就餐礼仪，成为满族饮食文化在较高层次的体现。

随着粘火勺(shao)逐步为人喜爱之食，生产量越来越大(da)，人工成本费逐渐(jian)上升，部(bu)分厂家为(wei)了能够省(sheng)时省力省人工，选择旭众汤圆机器来制(zhi)作粘火勺，当然(ran)他们的选择也没有错，粘火勺用汤圆机(ji)也可以(yi)生产出来，在一个小时内就能(neng)生产量达(da)三千多个左右，已(yi)远远超出8-10个人工制(zhi)粘火(huo)勺的速度(du)，制出的粘火勺皮馅比例(li)相差不大，而且它的制品多样化，不仅能生产粘火(huo)勺，还可制作汤圆、元宵、粘豆包、麻球等多种包馅制品(pin)。购买旭众汤圆机，是你们不错(cuo)的选择！