芋(yu)圆是一道著名的(de)福(fu)建、台(tai)湾地(di)区(qu)传(chuan)统(tong)甜点。以(yi)芋头蒸熟后压成泥(ni)，加上地(di)瓜粉及水(shui)拌(ban)匀成(cheng)团，搓揉成长条形再切(qie)成小(xiao)块，放(fang)入沸水(shui)中煮至(zhi)浮起捞(lao)出即(ji)成(cheng)芋(yu)圆。加入地(di)瓜粉(fen)较Q，改用(yong)太(tai)白粉则较软(ruan)。相(xiang)似食品还(hai)有以绿豆(dou)泥(ni)代(dai)替(ti)芋泥(ni)的绿(lv)豆圆。均是九(jiu)份(fen)的著(zhu)名小吃(chi)之一(yi)。

煮熟(shu)的芋(yu)圆可和(he)在(zai)冰(bing)糖水(shui)里(li)食用，冬(dong)天(tian)时也有(you)热食(shi)的吃(chi)法。在台(tai)湾，许多(duo)甜点(dian)如豆(dou)花、刨冰，均可(ke)加点(dian)芋(yu)圆和(he)地(di)瓜(gua)圆(yuan)覆盖其(qi)上一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)。

那时候(hou)2013年(nian)，当(dang)时旭众(zhong)业(ye)务(wu)员在7月(yue)份(fen)突然(ran)接到(dao)一台来自(zi)台湾(wan)的电(dian)话，说(shuo)了(le)需要一(yi)些可以(yi)生产(chan)台(tai)湾芋(yu)圆(yuan)的机器(qi)，这(zhe)可(ke)是(shi)难(nan)到我们(men)的(de)销(xiao)售人员(yuan)了(le)，虽然我公(gong)司的是(shi)专(zhuan)业(ye)研(yan)发生产食(shi)品(pin)机(ji)械(xie)的(de)，但是台湾(wan)芋圆都(dou)没(mei)有(you)见(jian)过呢(ne)，怎么知道(dao)有没(mei)有这样(yang)的设备呢？客户(hu)（钟生）一(yi)听，那(na)可(ke)是一下(xia)子(zi)就泄了气(qi)，据(ju)了(le)解(jie)，原来客(ke)户(hu)已(yi)经(jing)在国(guo)内了(le)解(jie)了(le)几(ji)家食品机械厂家(jia)，但是都没有(you)找(zhao)到(dao)合(he)适的(de)机器，这(zhe)次(ci)询问旭众(zhong)食品机械(xie)有(you)限(xian)公(gong)司(si)也(ye)是(shi)通(tong)过一个在台湾(wan)做馒(man)头的(de)老朋(peng)友(you)了(le)解(jie)到旭众馒(man)头机(ji)厂(chang)家可以(yi)根(gen)据客(ke)户(hu)的需(xu)要(yao)定制(zhi)机(ji)器。销(xiao)售(shou)员(yuan)家(jia)通过客户(hu)的详(xiang)谈(tan)，对(dui)照(zhao)客户(hu)发过来(lai)的台(tai)湾芋圆(yuan)图片(pian)等资(zi)料，了(le)解到，其(qi)实(shi)台湾芋圆(yuan)的(de)制作方(fang)式与刀(dao)切馒头的制作方(fang)式(shi)是(shi)差不(bu)多(duo)的(de)。就推(tui)荐(jian)了客户在(zai)网上(shang)观(guan)看(kan)了(le)旭(xu)众(zhong)刀(dao)切馒(man)头机(ji)的(de)视(shi)频(pin)。

通(tong)过(guo)了(le)刀切(qie)馒头(tou)机(ji)视频(pin)，钟生(sheng)决定(ding)到旭众(zhong)机(ji)械实地(di)了(le)解情(qing)况(kuang)，参(can)观的(de)生产(chan)车(che)间(jian)、研发(fa)部等、并(bing)对刀(dao)切馒(man)头机(ji)调试的(de)真实情(qing)况有(you)了(le)深刻的(de)了解(jie)，对我厂(chang)的实(shi)力充分肯(ken)定；决(jue)定(ding)采用(yong)定制(zhi)属(shu)于自己的(de)“台湾芋(yu)圆机”。

时(shi)隔一个多月，9月份，三台“台(tai)湾(wan)芋(yu)圆机”正(zheng)式(shi)通过了钟先(xian)生的现场(chang)生(sheng)产试机，正(zheng)式发(fa)往(wang)台湾(wan)交付使用。钟(zhong)先生对旭众馒头(tou)机(ji)厂(chang)家(jia)表达了由(you)衷的感(gan)谢，表(biao)示朋(peng)友(you)是(shi)从(cong)事食品工(gong)业的，要(yao)介绍到旭(xu)众(zhong)来。这(zhe)次合(he)作算是(shi)完满成(cheng)功(gong)！芋(yu)圆机(ji)的也(ye)由此(ci)诞(dan)生(sheng)！

芋圆(yuan)材料(liao)：

芋(yu)头.....300g

地(di)瓜粉(fen)(树薯(shu)粉).....120g

太白(bai)粉(马(ma)铃(ling)薯粉(fen)).....30g

水(shui)....120cc

白(bai)砂(sha)糖.....2大(da)匙(shi)

地瓜(gua)圆(yuan)材料(liao)：
红(hong)心(xin)地(di)瓜.....300g

地(di)瓜粉(fen)(树(shu)薯粉(fen)).....120g

太(tai)白粉(马铃薯(shu)粉(fen)).....30g

水.....30cc

白砂(sha)糖.....2大(da)匙

台(tai)湾(wan)芋圆作法：

1、芋(yu)头(tou)清洗乾净(jing)去皮(pi)切(qie)成(cheng)薄(bao)片(pian)，蒸熟或(huo)是(shi)微(wei)波(bo)叮熟都行(xing)，熟(shu)後稍(shao)微压泥，最好(hao)留(liu)一点(dian)颗粒，之(zhi)後做(zuo)出(chu)的芋圆比(bi)较有(you)口(kou)感(gan)

2、加入(ru)糖、地(di)瓜粉、太(tai)白粉(fen)拌(ban)匀 (暂时(shi)不要(yao)加水)

3、然後(hou) 边(bian)揉(rou)边适情况(kuang)调整(zheng)加入水(shui)

4、最(zui)後(hou)搓(cuo)揉(rou)均匀(yun)成团(tuan)且(qie)不(bu)黏(nian)手(shou)

台湾地瓜(gua)圆作法(fa)：

地瓜(gua)圆(yuan)也(ye)是比(bi)照芋圆的做法，揉(rou)成(cheng)团(tuan)芋(yu)头粉团、地瓜粉团(tuan) 揉好(hao)後，开始(shi)整形

1、把(ba)粉(fen)团分(fen)小(xiao)份(fen)，再把(ba)每一(yi)份(fen)搓(cuo)成条状 (外表(biao)可以滚上一(yi)层(ceng)太(tai)白粉(fen)(马(ma)铃薯(shu)粉(fen)))

2、再(zai)切(qie)成(cheng)宽约(yue)1.5公(gong)分(fen)的小块状(zhuang)

3、放(fang)入(ru)滚(gun)水(shui)中(zhong)以中火(huo)煮，当(dang)芋(yu)圆、地瓜圆(yuan)浮於(yu)水面上，再煮1分钟後，捞起

4、泡(pao)在冷糖(tang)水里，或是(shi)直(zhi)接加(jia)料(liao)食(shi)用(yong).....(比(bi)如：红(hong)豆(dou)汤(tang)、绿(lv)豆汤(tang)、烧仙(xian)草(cao)....等(deng)等(deng))

芋圆(yuan)、地(di)瓜圆(yuan)要现煮(zhu)现(xian)吃才(cai)好(hao)吃喔(o)...尽(jin)量(liang)不(bu)要煮(zhu)好放隔夜或冰入冰(bing)箱(xiang)，这(zhe)样 口感(gan)会(hui)大打(da)折(zhe)扣....我都是(shi)做(zuo)好，分(fen)一次(ci)吃的(de)量，用(yong)保(bao)鲜(xian)袋(dai)装(zhuang)好(hao)入冰箱(xiang)冷(leng)冻(dong)库保(bao)存，要(yao)吃的时(shi)候，就拿出来煮(zhu).....很方(fang)便