粘高(gao)粱米(mi)面(mian)不同(tong)于(yu)普(pu)通(tong)的(de)高(gao)粱米(mi)面(mian)，因为(wei)它(ta)是(shi)粘糯(nuo)的在制作(zuo)食(shi)品时是不需要(yao)添(tian)加(jia)其(qi)它(ta)面粉(fen)的(de)，所以(yi)是(shi)要(yao)用(yong)去(qu)了壳(ke)的粘(zhan)高粱米(mi)水(shui)磨的(de)面粉。不去(qu)壳(ke)的(de)粘(zhan)高(gao)粱(liang)是(shi)不能(neng)水磨的(de)，所以会很粗，吃起(qi)来像有(you)沙子(zi)一(yi)样沙沙的(de)，由于(yu)里面有(you)谷糠吃(chi)起(qi)来(lai)会很涩，又(you)有(you)磨不碎(sui)的谷壳，吃时有(you)种(zhong)刮(gua)嗓子(zi)的感(gan)觉。普通的(de)高(gao)粱(liang)磨的高粱面是(shi)要和其(qi)它面粉一(yi)起(qi)做食(shi)品，占的比例(li)不(bu)是(shi)特(te)别多，所(suo)以没(mei)有粘(zhan)高(gao)粱(liang)磨的(de)面粉的感(gan)觉(jue)。所(suo)以(yi)大家(jia)不要有这样的(de)误区，认为粘糯(nuo)高(gao)粱面也是粗(cu)粮，不(bu)用(yong)去(qu)谷(gu)壳(ke)。一句(ju)话，吃粘糯的高(gao)粱(liang)面(mian)是(shi)要(yao)吃用去(qu)了谷壳的粘高粱米水(shui)磨的面(mian)粉(fen)，吃(chi)普通(tong)的(de)高(gao)粱(liang)面(mian)可(ke)以随(sui)意！

主料：粘(zhan)高粱(liang)米(mi)面  500g；豆(dou)沙(sha)馅(xian)  300g

传(chuan)统东北(bei)高(gao)粱粘(zhan)豆(dou)包的(de)做(zuo)法(fa)步骤：

1、用(yong)开(kai)水先烫(tang)熟1/3的(de)面(mian)粉(fen)

2、烫熟的面粉(fen)放凉(liang)些再加入(ru)剩(sheng)下(xia)的(de)面粉，和成不(bu)沾手(shou)的(de)面(mian)团(tuan)，可用(yong)温水(shui)调(diao)试(shi)！

3、和好(hao)的面(mian)团常(chang)温醒40分钟以(yi)上(shang)，醒好后(hou)要(yao)反(fan)复(fu)揣10分钟(zhong)以(yi)上(shang)，是(shi)使面(mian)团(tuan)松软(ruan)！

4、烀(hu)好的豆(dou)沙馅(xian)！最好(hao)用很小(xiao)的(de)那种红小豆，发(fa)亮个(ge)头(tou)较大(da)的的(de)那种只(zhi)是好看(kan)，皮(pi)很(hen)厚(hou)烀不烂捣(dao)不(bu)碎(sui)又没(mei)味道(dao)！豆沙馅(xian)可先(xian)放(fang)糖，也可(ke)不放(fang)都(dou)豆(dou)包熟(shu)后沾糖吃(chi)。

5、揣好的面(mian)取一小(xiao)块拍(pai)成饼(bing)放(fang)入(ru)豆沙馅(xian)做(zuo)成(cheng)豆包(bao)状，垫上苏叶(ye)或直接(jie)放(fang)在屉(ti)布上！

6、上锅蒸(zheng)，上汽(qi)后(hou)20到25分(fen)钟左右就(jiu)可以(yi)了！

7、刚出(chu)锅(guo)的(de)豆(dou)包微(wei)粉白(bai)色(se)

8、放(fang)凉(liang)，冷冻的豆(dou)包(bao)颜色(se)较(jiao)深。东(dong)北传(chuan)统(tong)方(fang)法(fa)，那些年(nian)的(de)味道，曾(ceng)经(jing)的记(ji)忆！松(song)软(ruan)粘糯(nuo)，高(gao)粱(liang)香(xiang)味(wei)浓(nong)郁。

以(yi)上(shang)传(chuan)统高(gao)粱(liang)粘豆(dou)包(bao)做(zuo)法(fa)出自大东北(bei)绿农特(te)产店编写(xie)，喜(xi)欢(huan)的(de)可以(yi)关(guan)注(zhu)他们！

接(jie)下来(lai)我要(yao)为(wei)你(ni)们介绍的是用旭众汤(tang)圆(yuan)机(ji)也(ye)是(shi)可以(yi)自(zi)动高(gao)粱粘豆包包馅(xian)成型的(de)，现在(zai)就有位(wei)专(zhuan)门(men)制(zhi)作(zuo)高粱粘(zhan)豆(dou)包(bao)食(shi)品(pin)厂在用(yong)我(wo)们的(de)汤(tang)圆(yuan)机大(da)批量生(sheng)产高(gao)粱(liang)粘(zhan)豆包，工(gong)作效(xiao)率(lv)不(bu)但(dan)提高(gao)了，出(chu)品(pin)质量也是(shi)没得话(hua)说。