酥饼(bing)形如蟹壳，两面金黄，分层如纸；入口，咸香酥脆，食后，口中留(liu)香，想知道酥饼是如何(he)制作(zuo)的吗(ma)？首先让我(wo)们来了解一下全自动酥饼机。

　　全(quan)自动酥饼机由(you)一道擀面加馅(xian)主机、捏花成型(xing)机两台配套单机组成，与一般的酥饼机相比该机器(qi)主机整合了(le)擀面机与加馅机，使整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均(jun)采用优质不锈钢，确保(bao)生(sheng)产(chan)运行平稳、可靠、卫生(sheng)。

　　大致了解了下(xia)酥饼机后，来讲一下制作过程：面皮经过三道压面轮和捍面装(zhuang)置的辗压延展(zhan)，使(shi)面皮更有光泽、品质更加稳(wen)定，每道压面轮皆有厚薄调整装置(zhi)来设定面皮之厚度以增(zeng)加或减少产品的重量(liang)，面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度(du)，使(shi)面皮(pi)不会因主机输送速(su)度过快而(er)断(duan)裂或过慢而阻塞，经(jing)过最后一道主机压面轮(lun)，面皮(pi)会落在主机输(shu)送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状，开启分离式捏花成型机，并设(she)定其切断长度以决定产品的长度尺(chi)寸及重量大小，具同步调速功能，操作更加方便。包(bao)馅卷制后的酥皮面柱经捏花(hua)成型机收口、分团、成型，使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作(zuo)，确(que)保制品焙烤工艺不(bu)受影响，外观平整、光滑、自(zi)然、美观、酥皮层次分明。