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“新零售”和“人工智能(neng)”火在商(shang)業前沿，零售企業(ye)在轉型升級過程中，纷纷借(jie)助新技術的力量，抢占市場，争做新零售排头兵。而魔都上海(hai)，在新商業下又被誉為“新零(ling)售之都”，除了市場趨勢(shi)的紅(hong)利外，上海市政府印发《關於本市推動(dong)新一代人工智能发展的實施意见》也在推動人工智能全面賦能(neng)實體經濟发展和新型智慧城市的建設。

時至今日，新技術日渐成熟，考驗人(ren)工智能落地實(shi)體經濟能力的節點日渐突出。6月15日，“2018全球智能(neng)+新商業峰會(hui)”——“智能(neng)+零售”峰會將聚集(ji)近(jin)20位零售顶尖人士共赴(fu)上海(hai)探討行業趨勢，把握零售(shou)新契機。

“日(ri)本便利店市場是行業的先驅和(he)榜樣。”

在全球便利店零售格局中，7-ELEVEn、全家與羅森代表的日系便利店品牌长期作(zuo)為(wei)業界觀察和研究的對標典範，其精細化的門店運營(ying)、供應鏈管理和(he)消費者服務體系備受關注。然而(er)，中國便利店市場與日本便利店市(shi)場的发展(zhan)阶段並不在同一個水平，兩者在市(shi)場(chang)成熟度、消(xiao)費習惯、物(wu)流配套等維度存在明顯差(cha)异。盡管如此，參考日系商業逻輯(ji)對中國便利店从業人士仍具(ju)有重要的借鉴价值，可(ke)為本土企(qi)業的門店選址、商品結構、服務(wu)创新等方(fang)面提供可行思路。

通過觀察这几家便利(li)店企業的運營模式可以(yi)看出，它們(men)的核心竞争力早已超越單純的零售門(men)店範畴，更準確地說應当定位(wei)為供應鏈管理公司或数據驅動型企業(ye)。何韵民在去年接受媒體采访時就曾阐(chan)述这一战略方(fang)向，重(zhong)點提及第二供應鏈中心已在江(jiang)阴地區建設中，后續還將依托不断完善的供(gong)應鏈體(ti)系支撐門店網絡的進一步拓展。

作為便利店连锁經營的重要參與者(zhe)，羅森在中國市場的布局規模不断擴大。数據表明，截至(zhi)2017年6月30日，羅森在中國已開設了1134家店铺，覆盖上海、北京、重庆(qing)、大连、武(wu)漢等主要城市，形成了多點布(bu)局的市場格局(ju)。

日系便利店背后的(de)哲學

《零售的哲學》一书深入(ru)阐述了(le)战后零售業的演進轨迹。二战后，美國對日本的扶植(zhi)政策及經濟體製(zhi)改造推動了日本經濟的快速振興，鄉村城市化進程随(sui)之(zhi)加速展開。20世紀60年代(dai)后期，日本經濟保持高速增长態勢(shi)，社會購買力顯著提升，消費者的購物需求也随之迅速擴张(zhang)。大型超市因應这一消費(fei)浪潮應(ying)運而生，迎來了黄金(jin)发展期(qi)，標(biao)志着賣方(fang)市場時代的正式到來。

在中國，随着居民消費水平的逐(zhu)渐提升和生活方(fang)式的轉變，社會生產已(yi)呈(cheng)現供過於求的市場格局，零售業態也經(jing)历(li)了从大業態向小業態的深刻演進。傳(chuan)統的大賣場和连锁商超逐步讓位於便利店(dian)、社區店等贴(tie)近社區的小業態(tai)零售模式，这一轉變反映了消(xiao)費訴求的升級——對物質商品的追(zhui)求逐渐(jian)轉變為對精神層面和生活品質的需求。

何(he)韵民表示，羅森定位於小商圈製造(zao)型(xing)便利店，深入洞察零(ling)售(shou)行業變化趨勢，在市場竞争(zheng)加劇的(de)当下，便利店經營者需要具備試错的勇氣去(qu)探索新的(de)運營模式與服務形式，然而在衆多新興概念層出不穷(qiong)的時代背景下(xia)，與其盲目追逐所(suo)谓的行業(ye)風口與熱點話題，不如更多地去關注便利店場景本身的价值(zhi)洼地(di)與未被充分挖掘的市場機遇，在(zai)便利店的實际經營場景中(zhong)用戶的購物流程與整體消費

羅森在場景价值(zhi)的挖(wa)掘上，可谓是花了心思(si)。據了解，羅森从2017年7月開(kai)始布局自主結賬(zhang)系統，通過APP計算，掃碼結賬(zhang)，可以有效减少(shao)排隊結賬的時(shi)間。针對坏賬率的問題，羅森自主結賬(zhang)系統(tong)采取了最多只能結算5件商品的(de)限製(zhi)。

零售業内人士韩乾源分(fen)析(xi)到，像7-ELEVEn和羅森这類的(de)便利店有独(du)有的哲學：

1、密集開店：區別於其他连(lian)锁的分散開(kai)店，點多線长的開店(dian)策略。这樣(yang)做的好處有三個：①在(zai)一定區域内密集開店，提(ti)高品(pin)牌效應，加深消費者認知；②門店距离近，提(ti)高物流(liu)配送效率。同時經營顧問進行(xing)門店指导效(xiao)率也大大提高；③投放一次廣告(gao)和促銷活動的影響力和覆盖率事半功倍。

2、追求品質：贯穿日本的匠心精神，品質永远是第(di)一位(wei)的，甚至比物美、价(jia)廉更重要。

3、店铺經營：以7-ELEVEn為例，该公司始(shi)終相信POS系統里没有顧客明(ming)天的数據，因此(ci)他們独创(chuang)了“單品管(guan)理”。即日复一日(ri)地對每個單品(pin)進行假設和驗證，在門店備足顧客所需的畅銷品，剔除滞銷(xiao)品，提高(gao)订货準確度。

从零售商業模式(shi)的深層逻輯來看(kan)，便利(li)店業態要實現(xian)規模化盈利增长，絕不(bu)能仅依赖傳統的商品銷售收入。因此，当(dang)下(xia)的无人货架、新型便利店等创新業態(tai)，若將經營(ying)重心單純聚焦於货品銷售(shou)環節，在(zai)战略方向上就存在偏差。

在6月15日的“2018全球智能(neng)+新商業峰會(hui)”——“智能(neng)+零售”峰會，我們也邀請到了盛景網聯(lian)合伙人(ren)、新經濟+X研究院院长、《第三次(ci)零售革(ge)命》作者顏艳春，以及上海羅森便利有限公司副总經理(li)何(he)韵民參與本次峰會演講。

中國市場上，便利店所面臨的挑(tiao)战

在便利店零售(shou)業態(tai)的實际運營中，科技應(ying)用確實是提升門店效率與顧(gu)客體驗的重要生產力之一，但絕非決(jue)定性(xing)的唯一因素，这是何韵民(min)在接受媒(mei)

人工智(zhi)能技(ji)術虽然備受關注，但在零售(shou)場景中的實际應用落地仍處於探索(suo)阶段，其成(cheng)熟度相對(dui)较低。對於經營模式相對傳統的便利店業態而(er)言，引入和部署(shu)此類技術依然面臨诸多挑战與障碍(ai)。当前，行業内主流企業普遍采取以(yi)便(bian)利店門店為核心節點，向(xiang)周围几公里範围内進行服務辐射(she)的運營策略。

業内(nei)人士表示，互聯網與新零售模式的涌現對傳統零售業態造成(cheng)了不同程度(du)的冲擊，但便利店作為城市商業(ye)的重要补充形態(tai)，至今仍保持着稳健的(de)发展勢头。

在便利店運營的成(cheng)本結(jie)構中，房租和運營成本的快速增长構(gou)成了(le)主要壓力。便(bian)利店業態對位置(zhi)依赖性強，地理位置優越直接影(ying)響(xiang)客流量和營業额，但優質位(wei)置必然伴随较高的租(zu)赁成本。近(jin)年來，随着(zhe)城市房价持續上涨的趨勢(shi)，個體(ti)便利店的租赁(lin)壓力随之加重，由於大多数個體經營者采取一年一簽(qian)的(de)短租模式，使(shi)得租金調整更加(jia)頻繁，缺乏长期稳(wen)定(ding)的成本预期。

2、供(gong)應鏈管理的痛點。便利(li)店的單店采購體量小，多数自己到批(pi)发(fa)市場進货批发商送货上門，供應鏈上的全面(mian)劣勢，讓個(ge)體便利店的經營在行業竞争中處於被(bei)動的局面，价格没優勢(shi)造成業務流失(shi)，利润也微薄。

面對電商平臺與O2O業態的市場冲擊，中國便利店行業(ye)正處於轉型的(de)關键阶段。在日本、美國等发達(da)國家，便利店已(yi)远超快消品銷售的初(chu)級功能定位，以日本便利(li)店為(wei)典型代表，其業務(wu)範(fan)围涵盖24小(xiao)時零售(shou)營業、水電煤(mei)費缴納、税金等非公共事業費(fei)用代收、ATM自助服務、生鮮冷鏈配(pei)送上(shang)門等多維度服務，每家門(men)店提供数百(bai)項生活服務功能，已演變成為城市居民日(ri)常生活與社區治理不可或缺的綜合服務(wu)枢纽。

4、經營管理粗放。個體便利(li)店的經營業主多為夫妻檔，基礎薄(bao)同質化情(qing)况嚴重。缺乏资金、技術(shu)和先(xian)進的管理理念，製約着便利店的轉型和发(fa)展。

小業態(tai)的快速发(fa)展正在挑战便利店的市場地位。便利店自身的竞争優勢(shi)在於其小業態定位和便利性服務(wu)模式，但随(sui)着市場演(yan)變，这一曾經的業態優勢正面臨更多專業化小業態的(de)直接(jie)冲擊。

以往便利店所突出的便(bian)利性業態(tai)優勢在逐步消失，許多品類面臨(lin)被其他(ta)小業態打劫或取代的危险。具體而言，專業(ye)化烘培店凭借現製現賣的新鮮度優勢將逐渐取代便利店的(de)面包類銷售，独立水果店通過產地直供和品質專業化將(jiang)會吸走便(bian)利店更多的客流，而良品铺子、來伊份、周黑(hei)鸭等聚焦休闲食品的專業店铺(pu)將會分流便利店的主力客群，專營酒類零(ling)售的店面則將會夺走便利店在酒類品類(lei)上的傳統優勢。

6、到家模式的挑战便利店業態優勢。目前(qian)到家模式作為一種更便利的(de)零售形式，直接冲(chong)擊便利店的便利性優勢。

便利店的主要(yao)目(mu)標消費群體—年轻一族在当前互聯網社會環境下，其生活方式已基本實(shi)現(xian)互聯網化。从日常(chang)的(de)飲食、娱乐、社交(jiao)到各類消費需求，他(ta)們的"吃喝玩乐"已几乎完全依靠(kao)互聯(lian)網平臺完成。在互聯網(wang)生態(tai)的影響下，这個群體面臨着時間(jian)碎片化的挑(tiao)战。豐富的互聯網(wang)場景、社交媒(mei)體(ti)、短視頻(pin)、游戲等多元内容形式占有了他們大量(liang)的心智與時間资(zi)源。正因(yin)如此，他們展現(xian)出明顯(xian)的"懒人消費"特征。

所有產業都值得用產業路由器再做一(yi)次

顏艳春：新零售就是打造賦能(neng)型的“產業(ye)路由(you)器”

注：本文系綜合编輯，參考文章如下：

《便(bian)利店之王7-Eleven一直被模(mo)仿，為何从未被超越(yue)？》，作(zuo)者(zhe)韩乾源；

《便利店面臨五大(da)挑战》，作者鲍跃(yue)忠(zhong)；

《羅森便利何韵民專访：不(bu)追風口，做好小商圈製造型便利(li)店》，作者時勝(sheng)利；

《專访丨羅森何韵民：零售行(xing)業的風口(kou)期，便利店要勇於試错》，作者托(tuo)比哥。

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