作为(wei)商(shang)人，我们时刻(ke)都要和生活各(ge)个方面打交(jiao)道，当我(wo)们(men)的包子(zi)铺(pu)运(yun)营(ying)好(hao)坏结果，其中和不(bu)同(tong)的方(fang)案(an)有(you)着很(hen)大关系，所(suo)以(yi)有(you)时(shi)候我可(ke)以适(shi)当在同行(xing)中互(hu)相(xiang)借鉴(jian)和反思(si)，下(xia)面(mian)列举两个(ge)包(bao)子铺(pu)成(cheng)功的案列(lie)。

一(yi)、如(ru)果(guo)想做(zuo)一(yi)个(ge)有(you)理想(xiang)的单店(dian)，可以考虑(lv)走台湾(wan)垦(ken)丁(ding)“小(xiao)杜(du)包子(zi)”的道路(lu)，不(bu)过接(jie)受度难度就(jiu)要(yao)看你自己(ji)开发的(de)情况了(le)，没(mei)有(you)那么(me)简单的事。小(xiao)杜包(bao)子(zi)官(guan)方网(wang)站(zhan)的(de)魅力(li)在於"独特"，翻(fan)开(kai)杜的菜单(dan)：香(xiang)腸包、獅子(zi)包(bao)、起司包、紅豆麻(ma)糬(shu)包(bao)…等(deng)，似(shi)乎(hu)与(yu)印象里(li)的(de)包(bao)子店不(bu)太一样，菜名也非(fei)常(chang)陌生(sheng)。小(xiao)杜的(de)店長，对美食相當坚持(chi)，打破(po)传統的(de)框架(jia)，为(wei)包(bao)子创(chuang)造(zao)另(ling)一种(zhong)模样，當(dang)然(ran)要(yao)创造新菜色(se)，也(ye)不是隨(sui)便(bian)就可以(yi)产出的，这(zhe)个程(cheng)可(ke)是需要(yao)相當(dang)多(duo)的(de)研究(jiu)与尝(chang)试(shi)，独特(te)的美味(wei)，让(rang)平(ping)凡的包(bao)子，变身为趋之(zhi)若鹜(wu)的(de)美食(shi)。

二、很红的“甘其食(shi)”包(bao)子的(de)案例，小(xiao)包(bao)子(zi)能(neng)成(cheng)大(da)生意 "甘其食(shi)"短短几年风(feng)靡(mi)沪杭，甘其食的成功有(you)着与众不同(tong)的特色：包(bao)子要(yao)可口(kou)，肉(rou)馅更(geng)重(zhong)要(yao)。在童(tong)启(qi)华(hua)的标(biao)准化体(ti)系(xi)中(zhong)，甘(gan)其食(shi)的包子(zi)肉馅要是(shi)质(zhi)量可(ke)靠(kao)的(de)品牌猪肉(rou)。更(geng)为细节的是(shi)，为保证鲜嫩(nen)，瘦(shou)肉只用(yong)猪前(qian)腿肉，猪背脊的两条脊膘(biao)作为膘(biao)油(you)来源(yuan)。青菜(cai)则(ze)仅选择花王菜而(er)且要有“好(hao)长相”——“不(bu)能有(you)黄(huang)叶、有虫眼，连长(zhang)度(du)也有(you)0.8公分(fen)这样(yang)的标准(zhun)要(yao)求。”寿(shou)经理(li)说(shuo)。一(yi)家(jia)店好管(guan)，门(men)店多(duo)了，味道怎样统一(yi)？童(tong)启(qi)华(hua)告(gao)诉记(ji)者(zhe)，甘其食(shi)在上(shang)海(hai)有一个中(zhong)央大(da)厨房(fang)，肉(rou)馅(xian)统一(yi)烹制(zhi)。“猪肉是绞碎(sui)还(hai)是剁(duo)碎(sui)，对味道影响(xiang)不小(xiao)。绞碎(sui)容易使(shi)‘肉香(xiang)’流(liu)失，所以(yi)我(wo)们都是剁制！其实(shi)甘(gan)其食很成功(gong)要点总结为起(qi)点：


1、设立(li)中央(yang)厨房(fang)和配送队，采购(gou)、生产和(he)配(pei)送全(quan)部连(lian)锁(suo)店(dian)所(suo)需要的(de)馅料。职(zhi)能(neng)单(dan)位：中央工坊(fang)和(he)运(yun)输(shu)队(dui)
2、设(she)立(li)统(tong)一营销服务中(zhong)心，公布(bu)每(mei)天的(de)量(liang)产(chan)产品。职能单位(wei)：各门(men)店，微博(bo)、微(wei)信(xin)和(he)官网(wang)
3、设立标准化的(de)各个(ge)连锁(suo)直(zhi)营(ying)店，规范(fan)服务流程(cheng)，产(chan)品终(zhong)端(duan)形态(tai)。职能(neng)单位：厨(chu)房(fang)、包子零(ling)售(shou)店(dian)。
4、定(ding)位(wei)【甘其食结合整个(ge)杭(hang)州(zhou)的饮食(shi)文(wen) 化，主(zhu)流客户的(de)需(xu)求(qiu)，制(zhi)定(ding)了(le)品牌建设(she)策略(lve)】
5、扩张【甘其(qi)食采取科(ke)学合理(li)地(di)直营(ying)连锁扩张策略(lve)。甘其(qi)食的市(shi)场(chang)扩(kuo)张(zhang)都是(shi)建立(li)在(zai)数(shu)据和(he)经(jing)验(yan)的基(ji)础上】
6、让行业被人尊(zun)敬(jing)【童(tong)启(qi)华认(ren)为(wei)”我们(men)需要(yao)的(de)是(shi)尊(zun)重：尊重这个(ge)行(xing)业，也(ye)尊(zun)重我们(men)的员(yuan)工(gong)，让(rang)我(wo)们(men)的员(yuan)工也(ye)尊重(zhong)我们的顾(gu)客(ke)，同(tong)时(shi)，也尊(zun)重(zhong)这个行(xing)业。有了(le)这(zhe)些，我(wo)们自然(ran)能(neng)坦然的面(mian)对(dui)员(yuan)工流(liu)失(shi)”】
7、甘(gan)其(qi)食(shi)模(mo)式：肯德(de)基+海(hai)底(di)捞


您(nin)可(ke)能需要的一(yi)些配套设(she)备包子(zi)机(ji)、肉(rou)丸(wan)机、米(mi)粉机(ji)、汤圆机(ji)....等，欢迎广(guang)大客户(hu)朋友来我(wo)们旭(xu)众机(ji)械(xie)包(bao)子(zi)机厂(chang)家(jia)选(xuan)购(gou)与考(kao)察。