自动(dong)包子机生(sheng)产包子流程：将(jiang)和好的面装入(ru)包子机的面(mian)斗(dou)——将拌好(hao)的馅装入包子机馅斗——启动包子机总电源——打开包子机成型开关——打开包子机输面开关——打开包子(zi)机(ji)输馅开关——从输送带上取出合格的包子。

制作包子可能要先从(cong)发面学起.我觉得面(mian)发的(de)好坏是关键,其实(shi)馅都(dou)好说发面(mian)方法有：

1.干(gan)酵母（方便，易操作，营养丰富）

2.保鲜酵母（比干酵(jiao)母(mu)略差些，主要是酵母(mu)不便(bian)长时间保存！）

3.老面（不易掌握(wo)，碱中和(he)时有损营养成分）

4.自发面粉（发(fa)面时(shi)间短(duan)，30分(fen)钟即可发好。一般超市(shi)会有卖的）

仅供参考!

一、发面：

有(you)两种发面的方法

1.用面(mian)肥发面(通常叫大(da)碱发面) 把面肥(fei)用水先泡开然(ran)后把面倒进去合匀(yun)，醒8小时(shi)待面(mian)发起(qi)是原(yuan)来的(de)1倍，然后对碱当面(mian)没有酸味 稍微有(you)一点点(dian)碱味 再醒半小时(shi)既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有(you)花点， 一定要用凉水(shui)把包子放进去再通电.

2.用孝母发(fa)面(通常是快速发面法) a配料:面粉(fen)500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖(tang)20克(ke).

做法:

1.将面粉倒在案板上,加(jia)入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑(keng).

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄(chao)拌(ban)揉合成面团 稍醒.大约(yue)1小时左右.

3.待面醒(xing)好后,做成自己想做的(de)包子,馒头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入(ru)冷水.在(zai)插电(dian) 蒸13分钟既可.(如果(guo)蒸馒头大约在30分--40分(fen)如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉(rou)包子馅

买一斤(jin)猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜(jiang)一块把葱和姜都切成(cheng)末和肉馅放(fang)在一(yi)起，在倒入(ru)酱油、香油(you)、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子(zi)馅

2、三鲜包子馅

用料(liao)：面粉(fen)70克(两小(xiao)碗(wan))猪肉(rou)30克(ke)(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切(qie)碎成泥),鸡蛋半个(ge)炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱(cong)、姜、盐、香油适量，自发面一小时(shi)前弄好 待用,料酒(jiu)少量。

做法：将葱姜香菇加水三(san)分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后(hou)加盐，再拌匀加入炒好的(de)鸡蛋(dan),把白菜心切碎放在一起搅拌均匀(yun)不(bu)加酱(jiang)油,做包子馅。包(bao)子温火蒸(zheng)15-20分钟。

特点(dian):包(bao)子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合(he)。

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