河(he)粉(fen)是(shi)一(yi)种(zhong)很(hen)常(chang)见的食(shi)物(wu)，无论是男女(nv)老少都喜(xi)欢，河(he)粉(fen)的吃法有很多种(zhong)，可(ke)以满足(zu)不(bu)同(tong)人(ren)的(de)喜好，河粉有手(shou)工(gong)制(zhi)作的，也(ye)有由(you)河(he)粉(fen)机(ji)生产(chan)的。关(guan)于手(shou)工(gong)制作(zuo)的(de)河(he)粉美(mei)味还是河(he)粉(fen)机生产(chan)的河(he)粉(fen)美(mei)味(wei)，一(yi)直(zhi)是众说纷(fen)纭，到现(xian)在也(ye)不(bu)能有一(yi)个(ge)准(zhun)确(que)的说(shuo)法，也(ye)许我(wo)们不懂(dong)得(de)做河粉，但(dan)是关于河(he)粉的(de)一些小常(chang)识(shi)我(wo)们可以了(le)解一(yi)下。

　　① 泡(pao)米(mi)时(shi)一(yi)定(ding)要(yao)先洗后泡，而且(qie)泡(pao)的时间不(bu)能过(guo)长（最(zui)好(hao)是(shi)2～3小(xiao)时(shi)）。

　　② 未(wei)完(wan)全蒸熟(shu)的河粉不(bu)能(neng)和(he)蒸(zheng)熟(shu)的河(he)粉一起(qi)放(fang)，因为(wei)未(wei)完(wan)全(quan)熟(shu)透的(de)河(he)粉保(bao)质(zhi)期不长(zhang)，会(hui)影响河(he)粉(fen)成(cheng)品(pin)的(de)保质(zhi)期(qi)。

　　③ 所(suo)有装河粉(fen)的(de)容(rong)器和器具(ju)都(dou)要(yao)清(qing)洗(xi)干净(jing)，而且要晾干(gan)。

　　④ 河粉在烹饪(ren)前(qian)不能沾(zhan)到水，不(bu)然河粉很容易变(bian)质(zhi)。

　　⑤ 河(he)粉在烹饪(ren)食用(yong)前(qian)尽量(liang)不(bu)要翻(fan)动，这样(yang)也(ye)会影(ying)响(xiang)河(he)粉的(de)保鲜(xian)期(qi)。

　　⑥ 盛装(zhuang)河(he)粉(fen)的篮(lan)子和(he)器具(ju)应尽(jin)量选(xuan)用通风(feng)透气的。

　　⑦ 待(dai)河粉完(wan)全冷(leng)却(que)后才(cai)可包装，如果(guo)是要交货(huo)的应在(zai)交货时才装(zhuang)袋(dai)，交(jiao)货量较大(da)的，应(ying)尽量用(yong)竹篮(lan)或(huo)胶篮(lan)装送(song)。

　　⑧ 河粉(fen)装(zhuang)篮(lan)存(cun)放时(shi)，河(he)粉(fen)的上面和四周最(zui)好用(yong)薄纱(sha)布(bu)盖(gai)住(zhu)，防止(zhi)河(he)粉(fen)干边(bian)，影响口(kou)感(gan)。