现在的生活越来越有滋味，人们(men)经常自己制作酥饼(bing)，来(lai)犒劳自己，挺会享(xiang)受美食生活。下面为大家总结几(ji)道手工酥饼制(zhi)作配方（仅供参考）


香莲马蹄饼 
原料配方 去皮(pi)马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲(lian)子茸(rong)300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）
制作(zuo)方法(fa) 
将马蹄 磨成茸，再将(jiang)马蹄肉茸(rong)、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的(de)铁(tie)盘上，放到蒸笼(long)内蒸熟，然后趁热加(jia)入干糯米(mi)粉搋成粉团。
取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与(yu)炸榄肉混合后分成20粒(li)，用粉团分别包入(ru)莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心(xin)放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防(fang)煎时脱落）。
烧热油镬，放入适量生油，分2次(ci)饼放进镬内(nei)，煎至呈浅金黄色，再翻另一面(mian)，至两面同(tong)一色泽，起镬(huo)倒在笊篱里，滤去油分，上碟。
 

芝麻南瓜饼
材(cai)料(liao)：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
将南瓜切块去瓤，蒸(zheng)熟(shu)后去皮捣成泥，加蜂蜜，面(mian)粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小(xiao)剂子，再压成小圆饼，沾匀面(mian)包(bao)糠。
锅内加油(you)，南瓜饼下油炸(zha)至(zhi)金黄色即可。

红薯饼(bing)特点(dian)﹕色泽(ze)金(jin)黄很诱(you)人﹐而且很容易熟﹐煎(jian)一(yi)下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好(hao)吃。
材料(liao)：红薯两个﹐鸡(ji)蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白(bai)糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
 将红(hong)薯洗(xi)凈, 对半切或是切成(cheng)三大块（比较容易(yi)熟）﹐然后高(gao)压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
然后将热乎乎(hu)的红(hong)薯皮(pi)去掉放在瓷盆(pen)里(li)﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后(hou)加入鸡蛋.
搅(jiao)均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子(zi)当模子(zi)﹐压成一个个圆圆或心型(xing)的形状.
最后油锅架上（油可以不要很多(duo)﹐不(bu)吃油哦）﹐将饼饼(bing)放(fang)入﹐两(liang)面各煎一次即(ji)熟。
小贴士：（红薯(shu)去皮搅烂时(shi)﹐一定要热的﹐这样才(cai)可以将面粉和白(bai)糖化解.面粉不能多放﹐多放会(hui)硬﹐不松软.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面(mian)粉(fen)也行）

香蕉玉(yu)米饼
原(yuan)料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
做法：先取两根香蕉（可以根据(ju)人数多少定夺，两(liang)根香蕉做出(chu)来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后(hou)加入玉米粉（不可加水(shui)），再加(jia)入一(yi)点面粉（加(jia)入面粉(fen)只是(shi)为了口味好一点，所以要少加(jia)）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个(ge)个的(de)小面团，然后把小面团赶成(cheng)薄(bao)饼（因为饼要薄(bao)所以小(xiao)面团不能(neng)揪的太大），把平底锅放在火上不要(yao)加油，直接(jie)把(ba)饼放在锅里，因为 没有加油所以(yi)要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄(huang)色拿出(chu)，再把苹果(guo)、山楂(zha)糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼(bing)里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这(zhe)个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。