为了(le)更好(hao)的提高河粉机生产河(he)粉(fen)质量(liang)，出(chu)来机器本身(shen)，还要在(zai)工艺上下(xia)点(dian)功夫(fu)，使(shi)得河(he)粉(fen)口(kou)感(gan)更(geng)佳(jia)，不容(rong)易断，河(he)粉机厂(chang)家分享做河(he)粉(fen)需(xu)要(yao)加什么淀(dian)粉：添加木薯(shu)生(sheng)粉秘(mi)笈，需要(yao)的(de)材(cai)料（以下仅(jin)供(gong)参考）:

严(yan)格(ge)按(an)照比(bi)例(li)配好大米(mi)：水(shui)1：1.5，木薯(shu)生(sheng)粉(fen)：水1：2，生粉(fen)水：米浆(jiang)1：3

河粉机做(zuo)河粉(fen)添(tian)加木薯生(sheng)粉(fen)口感(gan)佳，添加木薯(shu)生粉做法(fa):

1.米(mi)浆(jiang)
2.木薯生(sheng)粉和(he)水按(an)照1：2的比(bi)例(li)调(diao)匀(yun)至没有(you)颗粒，与已(yi)经(jing)放了(le)盐和油(you)米浆(jiang)混合(he)均匀(yun)后，静(jing)置(zhi)10分钟(zhong)，用(yong)勺(shao)子或筷(kuai)子(zi)搅拌均匀。不(bu)要(yao)留有(you)疙瘩。
3.蒸(zheng)。准备(bei)两个(ge)八寸平盘，在(zai)盘(pan)底均匀的涂(tu)抹一层(ceng)油(you)。大(da)锅中(zhong)水烧(shao)开(kai)，舀1/4杯米(mi)浆(jiang)入(ru)平(ping)盘，用夹子(zi)放入沸水(shui)中(zhong)，边(bian)放(fang)边旋(xuan)转以(yi)使米(mi)皮(pi)薄厚(hou)均(jun)匀，盖上锅(guo)盖(gai)，大火蒸(zheng)2—3分钟，盘中(zhong)起大泡(pao)即可(ke)出(chu)锅。
4.揭。蒸(zheng)好(hao)的(de)河粉放在(zai)事(shi)先(xian)准备好(hao)的冷水(shui)盆(pen)里浸(jin)泡(pao)一下(xia)，或(huo)者(zhe)把盘子(zi)的底部对着水(shui)龙(long)头冲(chong)一(yi)下，用手(shou)指在盘(pan)边(bian)划(hua)一圈，河(he)粉(fen)皮很容易就揭下来。
5.摞。河(he)粉(fen)摞(luo)放(fang)要切(qie)记每张间(jian)都(dou)要(yao)抹(mo)油(you)。油(you)不要太少啊(a)。
6.切(qie)。按照(zhao)自(zi)己(ji)需要(yao)的宽度(du)切(qie)开(kai)，并(bing)稍(shao)微(wei)用(yong)手(shou)拨(bo)动开，如果(guo)要炒(chao)的话(hua)，还(hai)要(yao)抹(mo)点油(you)，不要让(rang)河粉沾上。

河粉机做(zuo)河粉(fen)添加木薯生(sheng)粉(fen)口(kou)感(gan)佳(jia)，添(tian)加木(mu)薯(shu)生(sheng)粉小诀窍:
1、据说(shuo)沙(sha)河粉(fen)制作(zuo)有(you)四(si)个必不(bu)可(ke)少(shao)的(de)要素(su)，米、水(shui)、磨浆、蒸(zheng)粉(fen)。米，宜选(xuan)用隔造的(de)晚籼米，这样(yang)才(cai)能(neng)即(ji)韧(ren)性(xing)又(you)具(ju)米(mi)香(xiang)。水(shui)以山泉(quan)水(shui)为上(shang)胜(sheng)。磨浆要用(yong)石(shi)磨才能(neng)达(da)到幼滑的口(kou)感(gan)。蒸(zheng)粉要(yao)用(yong)竹窝(wo)篮(lan)上浆。对(dui)此，从理(li)论上我基本赞同。只是(shi)现实中(zhong)，除(chu)了米(mi)以外，其(qi)余的我(wo)以为不(bu)可(ke)强(qiang)求。如(ru)果家(jia)中安了(le)净(jing)水(shui)器(qi)的(de)话，就用(yong)净化(hua)过的水(shui)。没有(you)的话，也无(wu)所(suo)谓(wei)。我(wo)都(dou)试(shi)过，反正我(wo)觉察(cha)不出(chu)差(cha)别。至于石磨(mo)，现在(zai)的家庭(ting)通(tong)常(chang)没(mei)有，所(suo)以(yi)我用(yong)粉(fen)碎机，多打(da)几次，过滤，再打(da)，尽(jin)可能(neng)使(shi)米浆(jiang)细滑。蒸(zheng)，我们也(ye)不具(ju)备用(yong)竹(zhu)蓝这(zhe)样的条(tiao)件(jian)，用不(bu)锈(xiu)钢(gang)盘(pan)我看也(ye)没有(you)什(shen)么(me)不可以(yi)。只(zhi)是米(mi)，一定(ding)要用(yong)晚籼米(mi)，尽(jin)可能是(shi)隔(ge)造的（放置(zhi)1到2个月的(de)），无(wu)此，必(bi)不成功。
2、米浆的柔(rou)性(xing)不(bu)够好，如(ru)果(guo)不(bu)加淀粉或淀(dian)粉量不够的话，缺(que)乏(fa)柔性(xing)，烹(peng)炒的时(shi)候(hou)容易(yi)断(duan)。至于添(tian)加(jia)的淀粉，后来(lai)我发现(xian)还是(shi)木(mu)薯生(sheng)粉(fen)比(bi)较好(hao)。至于(yu)比(bi)例，我试(shi)过(guo)1：1和1：2的，都太(tai)软。1：3的，我(wo)觉(jue)得适合汤(tang)粉；1：4的，适(shi)合(he)烹炒。朋(peng)友(you)们可(ke)以(yi)再继续尝(chang)试。
3、淘(tao)米时(shi)要(yao)淘(tao)洗(xi)到(dao)水清(qing)为(wei)止，加(jia)水(shui)也(ye)需适(shi)度，蒸制(zhi)时(shi)摊浆(jiang)要薄，火力(li)要(yao)猛(meng)，快(kuai)速蒸透(tou)。