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一文解讀全家便(bian)利(li)店商業秘诀
- 作者：onewedesignc
- 時間：2021-07-05
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全家便利進入内地10年都没有實現贏利，在(zai)他們開始取(qu)得贏利的時候，再一次迎接他們(men)的是房租飞涨。 24小時營業的便(bian)利店，已經成為現代都市人尤其(qi)是年轻人的生活必經之(zhi)處。
你很有可(ke)能(neng)每天都會走進一家便利店買东西，按照業内估(gu)算，每個人从18歲到40歲，长達22年的歲月里，可以給一家便利店带來7萬余元的消費。在每一個(ge)人的积極參與下，这些面积大約在(zai)100平方米的小店铺(pu)，隐(yin)藏着不少有趣的信息。
全家便利店(dian)28個小秘密如下：
1、全家便利在國内已建7家盒飯工廠，每天可以(yi)銷售30萬個盒飯，堪称内(nei)地最大的“小食堂”。
2、全家便利製造盒飯每日需(xu)要(yao)10吨大米(mi)，最終做成4萬斤米飯。
3、如果够細心，你會发現全家銷售的便当有兩種顏色(se)的標(biao)簽，區別在於橘色標簽是到(dao)16:00過期，綠色標簽(qian)則是到(dao)23:00過期。
4、价格(ge)標(biao)簽的最后一行注明了每種盒飯微波加熱時間。微波炉的原理是(shi)水(shui)分子摩擦加熱，而大米、雞肉、蔬菜的(de)含水量各不相同，雞腿全熟的時候米飯可能干掉了，当米飯熱(re)的時(shi)候雞腿還是冷的，全家便利事先會進行(xing)多次測試(shi)，設計出每種盒飯最適合的(de)加熱時間。
5、数十種(zhong)便(bian)当中，最受欢(huan)迎的是芝士咖喱猪排飯，这(zhe)種便当平均每天每家店可以銷售10盒。
6、全家便(bian)利一天的交易筆数超過百萬筆，非現金交易筆数占比約35%。其中，支付寶與銀行卡的比(bi)例已經难分(fen)伯仲。
7、包子是買咖啡搭(da)配商品的第一(yi)名。
8、你也許好奇全家便(bian)利為何經常推出加一(yi)件半价銷售。这種做法是為了提(ti)高毛(mao)利。虽(sui)然那些商品低至(zhi)半价，但消(xiao)費者增加購買一種商品的結果(guo)是，他們可以多賺取这種商品(pin)的一半毛利。
9、全家便利60%的消(xiao)費者是女(nv)性，针對她們的(de)消費特點，全家便利選擇商(shang)品的訴求不是价格是方(fang)便，而(er)漂亮的包(bao)裝以及新鮮、有趣好玩、紧追潮流的商品(pin)最得人心(xin)。
15、全家(jia)便利的門(men)店設計特點是，当消費(fei)者走進一家門店時，首先進入視野範围的(de)會是盒飯(fan)、面包等鮮食，以及關东煮(zhu)、冰(bing)激凌这種“泛鮮(xian)食”，因為这(zhe)些商(shang)品占據了全家便利一半的銷售额。
16、全(quan)家柜臺一般都會做圆角(jiao)設計，小(xiao)孩子進來的時候不(bu)會撞到，柜臺上部會多出一(yi)圈臺面讓顧(gu)客結賬時放包。柜(gui)臺下部采取凹進去的設計(ji)，是為(wei)了帮助(zhu)坐轮椅的消費者，轮椅推過來時脚不會撞到柜臺，也(ye)不會卡到推(tui)不過來，方便他接近柜(gui)臺。
17、和大多数便利店采用一種(zhong)光源不同，全(quan)家便利門店内部有兩(liang)種光源，分別是中間白(bai)色的冷光源，和周边一圈黄色的暖(nuan)光源(yuan)。这種(zhong)的燈光效果是从外面看便利店非常温暖(nuan)，進到(dao)里面后光(guang)線則不失明亮。
18、如果你够用心，會发現全家便利在裝修上有不少業内(nei)惟一。比如它采用(yong)吊(diao)顶裝修，这讓它在屋(wu)顶的裝修(xiu)成本比竞争對手高了三倍。其次，它是惟一在摆放面包的货架内侧(ce)上(shang)方，安裝照明光源的便利店(dian)。
19、為了顧客(ke)視線(xian)上的通透，在設計雙層便利(li)店的二楼(lou)安全隔欄時，他們取消了连接兩块玻璃的不锈鋼(gang)柱子(zi)，直接采用了有些貴(gui)的純玻璃隔欄。他們在(zai)便利店内休息區的木椅上加個了软垫，設計要求是比一般的舒服(fu)再舒服一(yi)點點。
20、10年前，便利店裝修的(de)秘密之一是使用大块地砖，放弃小块(kuai)地砖，因為这(zhe)可以節省出(chu)約20%的施工(gong)時間。但是10年后，全家便(bian)利還是全部采用小块(kuai)地砖，因(yin)為小块地砖能起到防滑(hua)的效果。
21、全家便利進入内地10年都没有實現贏利，在(zai)他們開始取(qu)得贏利的時候，再一次迎接他們(men)的是房租飞涨。上海今(jin)年一些房產中介以高出2-3倍的(de)出价，抢走了全家不少好的店面。
22、對於所有的商(shang)業業態來(lai)說，選址都是最(zui)為(wei)關键的成功因素。便利店的選址(zhi)區域大致分為社區、辦公(gong)楼、社(she)區+辦公(gong)楼、医(yi)院、機場(chang)、火车站(zhan)等。一般來說(shuo)，医(yi)院、機場(chang)、火车站等人流量特別(bie)集中的(de)區域，往往可以带(dai)來最高的銷售(shou)额。全家便利2015年銷售额最高(gao)的門店就是北京機場店。
23、銷售额最(zui)高的門店卻未必是最賺錢的(de)門店，因為这(zhe)些門店往往租金很高(gao)。全家便利在这些區域開店衡量最多的因素是(shi)品(pin)牌的露出度，而(er)不是盈利。这些(xie)區域的客流來自全國各地，可以讓更多區(qu)域的消費者知道全家便利(li)。
24、虽然人流量大的地(di)方可以创造更高的銷售额(e)，但是對便利店(dian)來說，最關键還是(shi)做好(hao)固定客源的生意。全家便利的回头客比例占到60%到70%，一位年(nian)薪達到30萬的全家便利店长(zhang)告訴澎(peng)湃新闻，10位客人中，她能認识8位。
25、全(quan)家便利目(mu)前在國内有超過1500家門店(dian)，其中70%的比例(li)是加盟店(dian)。為了(le)提高員工的“主人公”精神，全家便利采用了内(nei)部加盟模式，也就是將(jiang)内部員工发展為加盟店店长，門店的(de)選(xuan)址、設(she)備、商品都由总部负責。全家便利認為，只有这(zhe)樣才能控製門店質量，克服外(wai)部人員加盟所导致(zhi)的“连而不锁”的弊病。
26、加盟店店长的平(ping)均年(nian)紀只有28.7歲，管理一家門(men)店做得好的(de)話，店长年薪可以(yi)拿到(dao)30萬元(yuan)以上。
27、不少加盟店店长和自己(ji)的父母親戚一起經營一家門(men)店，一對姐妹共同得(de)到(dao)了6家門店的經營權，做得最大的店长招揽自己(ji)在福建的数十位親朋好友，拿下5家門店的經營權。
你很有可(ke)能(neng)每天都會走進一家便利店買东西，按照業内估(gu)算，每個人从18歲到40歲，长達22年的歲月里，可以給一家便利店带來7萬余元的消費。在每一個(ge)人的积極參與下，这些面积大約在(zai)100平方米的小店铺(pu)，隐(yin)藏着不少有趣的信息。
全家便利店(dian)28個小秘密如下：
1、全家便利在國内已建7家盒飯工廠，每天可以(yi)銷售30萬個盒飯，堪称内(nei)地最大的“小食堂”。
2、全家便利製造盒飯每日需(xu)要(yao)10吨大米(mi)，最終做成4萬斤米飯。
3、如果够細心，你會发現全家銷售的便当有兩種顏色(se)的標(biao)簽，區別在於橘色標簽是到(dao)16:00過期，綠色標簽(qian)則是到(dao)23:00過期。
4、价格(ge)標(biao)簽的最后一行注明了每種盒飯微波加熱時間。微波炉的原理是(shi)水(shui)分子摩擦加熱，而大米、雞肉、蔬菜的(de)含水量各不相同，雞腿全熟的時候米飯可能干掉了，当米飯熱(re)的時(shi)候雞腿還是冷的，全家便利事先會進行(xing)多次測試(shi)，設計出每種盒飯最適合的(de)加熱時間。
5、数十種(zhong)便(bian)当中，最受欢(huan)迎的是芝士咖喱猪排飯，这(zhe)種便当平均每天每家店可以銷售10盒。
6、全家便(bian)利一天的交易筆数超過百萬筆，非現金交易筆数占比約35%。其中，支付寶與銀行卡的比(bi)例已經难分(fen)伯仲。
7、包子是買咖啡搭(da)配商品的第一(yi)名。
8、你也許好奇全家便(bian)利為何經常推出加一(yi)件半价銷售。这種做法是為了提(ti)高毛(mao)利。虽(sui)然那些商品低至(zhi)半价，但消(xiao)費者增加購買一種商品的結果(guo)是，他們可以多賺取这種商品(pin)的一半毛利。
9、全家便利60%的消(xiao)費者是女(nv)性，针對她們的(de)消費特點，全家便利選擇商(shang)品的訴求不是价格是方(fang)便，而(er)漂亮的包(bao)裝以及新鮮、有趣好玩、紧追潮流的商品(pin)最得人心(xin)。
10、新品上(shang)架是便利店很重要的營(ying)銷。在(zai)全(quan)家便利，每兩個星期會更换約100個商品，每年約下架1000項商(shang)品。
與賣(mai)場(chang)、超市(shi)主要瞄準家庭消費者的經營思路不同(tong)，便(bian)利店的核心(xin)定位是服務"一個人的消費"場景，因此在商品選擇上都采用小包裝規格(ge)，以满足單人購物(wu)的即時
全(quan)家便利凭借門店網絡布局優(you)勢，在便利店熱飲冷飲品類中占(zhan)據顯著位置。旗下平均每家店每天銷售關东煮400個以上，體現(xian)了日式熱食在(zai)國内便利店的稳定需求。
15、全家(jia)便利的門(men)店設計特點是，当消費(fei)者走進一家門店時，首先進入視野範围的(de)會是盒飯(fan)、面包等鮮食，以及關东煮(zhu)、冰(bing)激凌这種“泛鮮(xian)食”，因為这(zhe)些商(shang)品占據了全家便利一半的銷售额。
16、全(quan)家柜臺一般都會做圆角(jiao)設計，小(xiao)孩子進來的時候不(bu)會撞到，柜臺上部會多出一(yi)圈臺面讓顧(gu)客結賬時放包。柜(gui)臺下部采取凹進去的設計(ji)，是為(wei)了帮助(zhu)坐轮椅的消費者，轮椅推過來時脚不會撞到柜臺，也(ye)不會卡到推(tui)不過來，方便他接近柜(gui)臺。
17、和大多数便利店采用一種(zhong)光源不同，全(quan)家便利門店内部有兩(liang)種光源，分別是中間白(bai)色的冷光源，和周边一圈黄色的暖(nuan)光源(yuan)。这種(zhong)的燈光效果是从外面看便利店非常温暖(nuan)，進到(dao)里面后光(guang)線則不失明亮。
18、如果你够用心，會发現全家便利在裝修上有不少業内(nei)惟一。比如它采用(yong)吊(diao)顶裝修，这讓它在屋(wu)顶的裝修(xiu)成本比竞争對手高了三倍。其次，它是惟一在摆放面包的货架内侧(ce)上(shang)方，安裝照明光源的便利店(dian)。
19、為了顧客(ke)視線(xian)上的通透，在設計雙層便利(li)店的二楼(lou)安全隔欄時，他們取消了连接兩块玻璃的不锈鋼(gang)柱子(zi)，直接采用了有些貴(gui)的純玻璃隔欄。他們在(zai)便利店内休息區的木椅上加個了软垫，設計要求是比一般的舒服(fu)再舒服一(yi)點點。
20、10年前，便利店裝修的(de)秘密之一是使用大块地砖，放弃小块(kuai)地砖，因為这(zhe)可以節省出(chu)約20%的施工(gong)時間。但是10年后，全家便(bian)利還是全部采用小块(kuai)地砖，因(yin)為小块地砖能起到防滑(hua)的效果。
21、全家便利進入内地10年都没有實現贏利，在(zai)他們開始取(qu)得贏利的時候，再一次迎接他們(men)的是房租飞涨。上海今(jin)年一些房產中介以高出2-3倍的(de)出价，抢走了全家不少好的店面。
22、對於所有的商(shang)業業態來(lai)說，選址都是最(zui)為(wei)關键的成功因素。便利店的選址(zhi)區域大致分為社區、辦公(gong)楼、社(she)區+辦公(gong)楼、医(yi)院、機場(chang)、火车站(zhan)等。一般來說(shuo)，医(yi)院、機場(chang)、火车站等人流量特別(bie)集中的(de)區域，往往可以带(dai)來最高的銷售(shou)额。全家便利2015年銷售额最高(gao)的門店就是北京機場店。
23、銷售额最(zui)高的門店卻未必是最賺錢的(de)門店，因為这(zhe)些門店往往租金很高(gao)。全家便利在这些區域開店衡量最多的因素是(shi)品(pin)牌的露出度，而(er)不是盈利。这些(xie)區域的客流來自全國各地，可以讓更多區(qu)域的消費者知道全家便利(li)。
24、虽然人流量大的地(di)方可以创造更高的銷售额(e)，但是對便利店(dian)來說，最關键還是(shi)做好(hao)固定客源的生意。全家便利的回头客比例占到60%到70%，一位年(nian)薪達到30萬的全家便利店长(zhang)告訴澎(peng)湃新闻，10位客人中，她能認识8位。
25、全(quan)家便利目(mu)前在國内有超過1500家門店(dian)，其中70%的比例(li)是加盟店(dian)。為了(le)提高員工的“主人公”精神，全家便利采用了内(nei)部加盟模式，也就是將(jiang)内部員工发展為加盟店店长，門店的(de)選(xuan)址、設(she)備、商品都由总部负責。全家便利認為，只有这(zhe)樣才能控製門店質量，克服外(wai)部人員加盟所导致(zhi)的“连而不锁”的弊病。
26、加盟店店长的平(ping)均年(nian)紀只有28.7歲，管理一家門(men)店做得好的(de)話，店长年薪可以(yi)拿到(dao)30萬元(yuan)以上。
27、不少加盟店店长和自己(ji)的父母親戚一起經營一家門(men)店，一對姐妹共同得(de)到(dao)了6家門店的經營權，做得最大的店长招揽自己(ji)在福建的数十位親朋好友，拿下5家門店的經營權。
28、全家最鼓勵的加盟模式是(shi)夫妻兩人承(cheng)包兩家門店，最后可以將門店傳給下一代。他們(men)内部吸引員工加盟的說法(fa)是“一年準備，三年安家，六年奔小资，十年傳家業。”
推荐阅讀：
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